Enologia e Nota de Prova
Este foi o primeiro Colheita Tardia produzido na Região dos Vinhos Verdes.
Várias experiências realizadas permitiram concluir que a casta Espadeiro revela um enorme potencial para produção de vinhos doces naturais.
Após espera prolongada na vinha (vindima em fevereiro), é efetuada uma prensagem da uva inteira, obtendo-se um mosto muito concentrado que, após lenta fermentação e estágio, resulta num vinho ímpar, com notas de mel e frutos secos, com boca muito suave, doce e fim muito longo.
O produtor
A Quinta de Carapeços, SA, produtora de Vinho Verde, é uma empresa estabelecida apenas em 2003, apesar da produção de uvas de altíssima qualidade se verificar na propriedade há mais de 200 anos. As vinhas estendem-se por uma área de 20 ha, o que nos permite obter uma produção de cerca de 140.000 garrafas ano.
A singularidade das castas portuguesas Alvarinho, Trajadura, Azal, Arinto, Espadeiro e Vinhão permitiram-nos elevar a qualidade dos néctares aqui produzidos.
A minha prova
TOP TOP TOP!!! Admito que não tenho hábito de degustar colheitas tardias... Mas este é simplesmente fantástico!!!
Aroma muito agradável, muito bem equilibrado pois a acidez corta perfeitamente a doçura do vinho, e com final muito longo...
A curiosidade desta colheita de 2017 é que tem um pouco de gás (natural), muito subtil o que o torna mais interessante, mas segundo o produtor é algo que não tinha ocorido nas edições anteriores, pois foi algo espontâneo...
ID do vinho
Região: DOC VINHO VERDE, sub-região Amarante
Enólogo: Jorge Sousa Pinto
Castas: 100% Espadeiro
Terroir: Origem granítica, com textura franco argilosa
Clima: Uma altitude média elevada, amplitudes térmicas superiores à média da região, assim como verões quentes aliados aos níveis de pluviosidade verificados na região
Estilo: Aromático, Guloso, Bolha mt fina
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 375ml / Grau Alcólico: 13% / PH: 3,45 / Açucar Residual: 78,6 g/l / Acidez Total: 6,46 g/l
Harmonização: doces com laranja, baunilha, nozes, canela, etc...
Sugestão de Consumo: 8º a 10º (prefiro pôr apenas 30min no frigorifico antes de servir mas claro depende da temperatura ambiente)
Guarda: n/a
Nota adicional: Integrated Pest Management
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