Enologia
Vinificação em lagares com pisa a pé. Estágio em Tonéis de madeira.
Engarrafamento a 16/04/2019.
Nota de Prova
Com cores grená e reflexos retintos. Aromas intensos de groselha, amora, geleia de framboesa, cacau, tabaco, pimenta, cardamomo. O paladar confirma esta primeira impressão com um ataque amplo, pleno, com um prelúdio intenso. Um paladar generoso, aveludado e sensual. Com notas de frutos silvestres maduros e especiarias com um fundo de vivacidade, um conjunto equilbrado e harmonioso. Acabamento longo e carnudo, com uma presença de taninos integrados testemunham uma notável capacidade de reserva: ainda jovem, ganhará uma complexidade ainda maior nos próximos anos.
A minha prova
Ainda não tive a oportunidade de o degustar tranquilamente...
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Cima Corgo
Enóloga: Marta Casanova
Castas: mistura de castas velhas
Terroir: Xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Estilo: Aromático, Aveludado, Final Longo
Estágio em barrica: tonéis de madeira
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 19,5% / PH: 3,69 / Acidez Total: 5,08 g/l
Harmonização: Queijo Serra da Estrela ou DOP Azeitão, Stilton ou Roquefort. Pato assado no forno regado com molho de cássis de groselhas. Fondant de chocolate negro.
Sugestão de Consumo: 15º a 16º
Guarda: 20 a 50anos ou mais
Nota adicional: 3980 garrafas
Quinta da Côrte
Propriedade das famílias locais Pacheco & Irmãos a quinta produziu durante vários anos uvas e, às vezes, alguns lotes de vinho que eram vendidos aos grandes nomes do vinho do Porto, como Delaforce, Croft, Taylor’s ou inclusive Ramos Pinto. Seguia assim a ritmo de cruzeiro que era suficiente, um ano bom um ano mau, mantendo a propriedade na família. Embora fornecesse vinhos capazes de se integrar na grande diversidade de misturas de castas das casas com as quais trabalhava, não conseguia, por falta de meios, assumir a autonomia proporcionada pela terra para desenvolver a sua própria gama.
Em 2012, Philippe Austruy, proprietário de várias quintas em França e no estrangeiro, procura uma quinta no Douro. Quando visita a Quinta da Côrte, é amor à primeira vista: os edifícios estão em muito mau estado e nota-se uma falta de manutenção crónica por todo o lado. Porém, a propriedade tem um grande potencial. Demora mais de um ano para concretizar a aquisição junto de todos os herdeiros, mas em finais de 2012, as obras podem começar! Em primeiro lugar, a vinha e a adega são alvo de todas as atenções. A partir da colheita de 2013, a Quinta da Côrte produz um tinto do Douro que prova logo à partida a excelência da região.
