Nota de Prova
Cor âmbar incrivelmente rica com reflexos de mogno dourado, este Tawny de 10 anos emana, desde a abertura da garrafa, uma paleta aromática soberba: com notas iniciais de amêndoa, noz, figo, frutos secos, passas de Corinto, laranja cristalizada, evoluindo de seguida para notas de torrefacção, de madeira e de terebentina.
Na boca a mesma complexidade, uma estrutura rica, concentrada, profunda sustentada por uma acidez magnífica. Evolui com energia e firmeza, caracteriza-se por um acabamento excepcionalmente longo, com um travo de râncio muito elegante.
Dicas de Prova
Harmonização: Sobremesas com laranja, canela, café
Sugestão de Consumo: 10º a 12º
Guarda: n/a
Nota adicional:
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 20%
7700 garrafas
Quinta da Côrte
Propriedade das famílias locais Pacheco & Irmãos a quinta produziu durante vários anos uvas e, às vezes, alguns lotes de vinho que eram vendidos aos grandes nomes do vinho do Porto, como Delaforce, Croft, Taylor’s ou inclusive Ramos Pinto. Seguia assim a ritmo de cruzeiro que era suficiente, um ano bom um ano mau, mantendo a propriedade na família. Embora fornecesse vinhos capazes de se integrar na grande diversidade de misturas de castas das casas com as quais trabalhava, não conseguia, por falta de meios, assumir a autonomia proporcionada pela terra para desenvolver a sua própria gama.
Em 2012, Philippe Austruy, proprietário de várias quintas em França e no estrangeiro, procura uma quinta no Douro. Quando visita a Quinta da Côrte, é amor à primeira vista: os edifícios estão em muito mau estado e nota-se uma falta de manutenção crónica por todo o lado. Porém, a propriedade tem um grande potencial. Demora mais de um ano para concretizar a aquisição junto de todos os herdeiros, mas em finais de 2012, as obras podem começar! Em primeiro lugar, a vinha e a adega são alvo de todas as atenções. A partir da colheita de 2013, a Quinta da Côrte produz um tinto do Douro que prova logo à partida a excelência da região.
Enologia
Tradicional, pisa da uva em lagares, para garantir uma extracção suave e controlada dos compostos da uva.
Vinificação em cubas de inox com controlo de temperatura. Maceração prolongada. Estágio em barricas de 500l de carvalho francês até ao seu engarrafamento.
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Cima Corgo
Enóloga: Marta Casanova
Castas: mistura de castas antigas (Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela)
Terroir: Xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Estágio em barrica: em pipas de 600 Lt
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 20%
Dados Analíticos: PH: 3,56 / Açucar Total: 131 g/l / Acidez Total: 4,7 g/l
