Nota de Prova
Cor retinta. Aromas de frutos vermelhos (amora, groselha preta) e algumas especiarias. Na boca tem taninos firmes mas suaves, longo e muito elegante.
Dicas de Prova
Harmonização: Tournedó com cogumelos, assados no forno
Sugestão de Consumo: 15º
Guarda: Até 10anos ou mais
Nota adicional:
Volume: 150cl
Grau Alcoólico: 14%
Foram produzidas 6000 garrafas, incluindo algumas magnum
Quinta da Côrte
Propriedade das famílias locais Pacheco & Irmãos a quinta produziu durante vários anos uvas e, às vezes, alguns lotes de vinho que eram vendidos aos grandes nomes do vinho do Porto, como Delaforce, Croft, Taylor’s ou inclusive Ramos Pinto. Seguia assim a ritmo de cruzeiro que era suficiente, um ano bom um ano mau, mantendo a propriedade na família. Embora fornecesse vinhos capazes de se integrar na grande diversidade de misturas de castas das casas com as quais trabalhava, não conseguia, por falta de meios, assumir a autonomia proporcionada pela terra para desenvolver a sua própria gama.
Em 2012, Philippe Austruy, proprietário de várias quintas em França e no estrangeiro, procura uma quinta no Douro. Quando visita a Quinta da Côrte, é amor à primeira vista: os edifícios estão em muito mau estado e nota-se uma falta de manutenção crónica por todo o lado. Porém, a propriedade tem um grande potencial. Demora mais de um ano para concretizar a aquisição junto de todos os herdeiros, mas em finais de 2012, as obras podem começar! Em primeiro lugar, a vinha e a adega são alvo de todas as atenções. A partir da colheita de 2013, a Quinta da Côrte produz um tinto do Douro que prova logo à partida a excelência da região.
Enologia
Depois de um Inverno caracterizado como frio e seco, o Verão de 2017 foi extremamente quente e muito seco. Destacaram-se ainda as várias ondas de calor ao longo dos meses de Abril, Maio, Junho e Julho. A precipitação acumulada, ao longo do ano vitícola, desde Novembro até ao final de Setembro foi de 300 mm. O mês de Setembro, com a total ausência de precipitação , foi considerado, para Portugal continental, segundo o IPMA, o mais seco dos últimos 87 anos. A temperatura, apesar de valores muito elevados nos primeiros 10 dias do mês de Setembro, acabou por revalar um mês com valores mais moderados que anos recentes. A vindima na Quinta da Côrte teve ínicio mais cedo, no dia 7 de Setembro de 2017, em relação ao ano anterior que começou a 30 de Setembro.
Em cubas de inox com controlo de temperatura. Maceração prolongada. Estágio em barricas de 500 l de carvalho francês até ao seu engarrafamento em março 2020.
Engarrafado a 8 de Maio 2019.
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Cima Corgo
Enólogo: Marta Casanova (enólogo consultor Stephane Derenoncourt)
Castas: Touriga Franca & Tinta Roriz
Terroir: Xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Estilo: Volume de Boca, Final longo
Estágio em barrica: Estágio em barricas de 500 Lt de carvalho francês até ao seu engarrafamento (08/05/2019)
Volume: 150cl
Grau Alcoólico: 14%
Dados Analíticos: PH: 3,85 / Acidez Total: 4,92 g/l
