Enologia
Desengace total, fermentação a temperatura controlada com adição de leveduras selecionadas. 4meses de estágio.
Nota de Prova
É um vinho muito frutado, com aromas a frutos vermelhos e leves notas florais. Na boca revela uma enorme estrutura e um final elegante e suave.
A minha prova
Foi durante um passeio pelo Alentejo que descobri os vinhos Herdade dos Coteis, mais precisamente no restaurante Chaminé em Moura onde aliás costumo voltar quando passo por lá... Não conhecia o vinho, provei e logo no 1º golo foi "amor ao 1º golo" ;)
O Touriga é basante agradável apesar de ser de 2018... Eu já tenho algumas de 2017 de lado na minha garrafeira...
Um vinho saboroso, com estrutura, elgante, e um final longo!
Tem que se ter cuidado com o grau alcóolico, engana bastante!
E claro, uma excelente relação qualidade/preço ;)
ID do vinho
Região: ALENTEJO, vinho regional, sub-região Moura
Enólogo: José António Fonseca
Castas: 100% Touriga Nacional
Terroir: os solos são especialmente pobres, com o barro e o calcário a alternarem na paisagem, solos pouco profundos, duros e inclementes para a vinha mas com boa capacidade de retenção de água (Moura)
Clima: forte tendência continental, com amplitudes térmicas dilatadas, Invernos frios e rigorosos e Verões tórridos, secos e prolongados (Moura)
Estilo: Aromático, Intenso, Final longo
Estágio em barrica: 4 meses de estágio
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 14,6% / PH: 3,56 / Açucar Total: 1,9g/l / Acidez Total: 4,8 g/l
Harmonização: Carnes vermelhas, assados, de caça
Sugestão de Consumo: 16º/17º
Guarda: Até 5 anos
Nota adicional: n/a
Herdade dos Coteis
Junto à cidade de Moura, na região do Baixo Alentejo, a Herdade dos Coteis é uma propriedade familiar que, de início, ficou conhecida por produzir queijo de ovelha. Hoje o lugar é também famoso pelo o azeite e pelos vinhos, todos eles vinificados e engarrafados na própria herdade. São cultivadas principalmente as tradicionais variedades do Alentejo, como Aragonês, Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet e Antão Vaz.
