Enologia
Este Coteis nasceu de um sonho, de uma vontade de prestar tributo àquele que nos iniciou neste mundo, que trilhou o passado ao nosso lado e nos deixou trilhando sozinhos este presente. Aprendemos que as escolhas são nossas e, para sermos grandes, devemos ser inteiros. Esta é a alma deste Grande Escolha, de um vinho inteiro proveniente de uma selecção de uvas das castas Syrah e Touriga Nacional na vindima de 2018.
Desengace total, fermentação à temperatura de 26ºC seguido de maceração pós-fermentativa por cerca de um mês.
Nota de Prova
O aroma muito frutado apresenta notas de amora e ginja bem enquadradas pelo abaunilhado da madeira de carvalho onde estagiou. No sabor, além de frutado, é encorpado e complexo com nuances de cacau e especiarias. Termina longo, intenso e muito macio.
ID do vinho
Região: ALENTEJO, vinho regional, sub-região Moura
Enólogo: José António Fonseca
Castas: Touriga Nacional e Syrah
Terroir: os solos são especialmente pobres, com o barro e o calcário a alternarem na paisagem, solos pouco profundos, duros e inclementes para a vinha mas com boa capacidade de retenção de água (Moura)
Clima: forte tendência continental, com amplitudes térmicas dilatadas, Invernos frios e rigorosos e Verões tórridos, secos e prolongados (Moura)
Estilo: Aromático, Complexo, Final longo
Estágio em barrica: 4 meses de estágio
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 16% / PH: 3,62/ Açucar Total: 1,3g/l / Acidez Total: 5,5 g/l
Harmonização: Carnes vermelhas, assados, de caça
Sugestão de Consumo: 17º/18º
Guarda: Até 5/10 anos
Nota adicional: n/a
Herdade dos Coteis
Junto à cidade de Moura, na região do Baixo Alentejo, a Herdade dos Coteis é uma propriedade familiar que, de início, ficou conhecida por produzir queijo de ovelha. Hoje o lugar é também famoso pelo o azeite e pelos vinhos, todos eles vinificados e engarrafados na própria herdade. São cultivadas principalmente as tradicionais variedades do Alentejo, como Aragonês, Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet e Antão Vaz.
