Enologia
Este Coteis nasceu de um sonho, de uma vontade de prestar tributo àquele que nos iniciou neste mundo, que trilhou o passado ao nosso lado e nos deixou trilhando sozinhos este presente. Aprendemos que as escolhas são nossas e, para sermos grandes, devemos ser inteiros. Esta é a alma deste Grande Escolha, de um vinho inteiro proveniente de uma selecção de uvas das castas Syrah e Touriga Nacional na vindima de 2018.
Desengace total, fermentação à temperatura de 26ºC seguido de maceração pós-fermentativa por cerca de um mês.
Nota de Prova
O aroma muito frutado apresenta notas de amora e ginja bem enquadradas pelo abaunilhado da madeira de carvalho onde estagiou. No sabor, além de frutado, é encorpado e complexo com nuances de cacau e especiarias. Termina longo, intenso e muito macio.
A minha prova
Foi durante um passeio pelo Alentejo que descobri os vinhos Herdade dos Coteis, mais precisamente no restaurante Chaminé em Moura onde aliás costumo voltar quando passo por lá... Não conhecia o vinho, provei e logo no 1º golo foi "amor ao 1º golo" ;)
Em comparação com o Touriga Nacional, é um vinho mais complexo, que pede mesmo comida. Tem um final longo e guloso...
ID do vinho
Região: ALENTEJO, vinho regional, sub-região Moura
Enólogo: José António Fonseca
Castas: Touriga Nacional e Syrah
Terroir: os solos são especialmente pobres, com o barro e o calcário a alternarem na paisagem, solos pouco profundos, duros e inclementes para a vinha mas com boa capacidade de retenção de água (Moura)
Clima: forte tendência continental, com amplitudes térmicas dilatadas, Invernos frios e rigorosos e Verões tórridos, secos e prolongados (Moura)
Estilo: Aromático, Complexo, Final longo
Estágio em barrica: 4 meses de estágio
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 16% / PH: 3,62/ Açucar Total: 1,3g/l / Acidez Total: 5,5 g/l
Harmonização: Carnes vermelhas, assados, de caça
Sugestão de Consumo: 17º/18º
Guarda: Até 5/10 anos
Nota adicional: n/a
Herdade dos Coteis
Junto à cidade de Moura, na região do Baixo Alentejo, a Herdade dos Coteis é uma propriedade familiar que, de início, ficou conhecida por produzir queijo de ovelha. Hoje o lugar é também famoso pelo o azeite e pelos vinhos, todos eles vinificados e engarrafados na própria herdade. São cultivadas principalmente as tradicionais variedades do Alentejo, como Aragonês, Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet e Antão Vaz.
