Nota de Prova
As vinhas velhas da Quinta da Ramalhosa fazem deste generoso blend tinto um vinho elegante, com caráter da região, onde a fruta e as flores conduzem a um bouquet fino e uma acidez equilibrada nos taninos, que estando bem presentes não vincam, transmitindo suavidade.
Dicas de Prova
Harmonização: Carne vermelhas, bacalhau, polvo, bife de cebolada
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: 5 a 10 anos
Nota adicional:
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 13,7%
Produção de 2666 garrafas
Quinta da Ramalhosa
Neste pequeno projeto a herança é o tesouro que pretendemos lapidar, é dessas vinhas plantadas à mais de 40 anos que fazemos os nossos vinhos, vinhos que pretendemos que sejam o clássico do Dão, sabendo usar a técnica sem mascarar a essência das nossas vinhas que decidimos apeladar de clássicas (pois velhas serão a partir de que idade?!) Aqui o blend é feito na vinha, onde as variedades se misturam no cheiro antigo do nosso Dão. Pequena produção apenas 10000 garrafas.
Enologia
Este vinho é produzido exclusivamente das nossas uvas da quinta da Ramalhosa, situada na região do Dão, sub-região de Besteiros caraterizada pelas manhas húmidas e temperaturas amenas, na
zona de Tondela onde o efeito da barragem da Aguieira confere aos vinhos um caráter de elegância que define a região, marcando pela acidez bem presente.
Uvas colhidas manualmente, transportadas em caixas de 20 kg para a adega que selocaliza nas proximidades das parcelas da vinha da quinta. Desengace total, com maceração pelicular a temperaturas de fermentação baixas, na ordem dos 26ºC e fermentação malolática total.
Estágio em Inox de 12meses e em garrafa permaneceu 12meses.
ID do vinho
Região: DOC DÃO, sub-região Besteiros
Produtor: Micael Batista / Enóloga: Patrícia Santos
Castas: Vinhas Velhas - Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Jaen, Baga, Tinta Pinheiro
Terroir: Xisto
Clima: manhas húmidas e temperaturas amenas
Estágio em barrica: n/a
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 13,7%
Dados Analíticos: PH: 3,61 / Açucar Residual: 0,9g/l / Acidez Total: 6,21 g/l
