Nota de Prova
Um bom exemplo do que a touriga Franca consegue produzir em terras de xistos, esta mistura começa por exibir um bom nariz mineral depois desenvolve umas notas marcantes de frutos vermelhos e pretos, seguido de especiarias este desenvolve com uma boa delicadeza e consistência por de traz de elegantes taninos.
Um vinho definido de forma nítida conduzindo a uma boa mineralidade e a um perfeito acabamento prolongado.
Dicas de Prova
Harmonização: Pato assado, Lebre ou Costeleta de Vitela grelhada
Sugestão de Consumo: 16 a 18º
Guarda: Até 12anos
Nota adicional:
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 14%
Quinta da Côrte
Propriedade das famílias locais Pacheco & Irmãos a quinta produziu durante vários anos uvas e, às vezes, alguns lotes de vinho que eram vendidos aos grandes nomes do vinho do Porto, como Delaforce, Croft, Taylor’s ou inclusive Ramos Pinto. Seguia assim a ritmo de cruzeiro que era suficiente, um ano bom um ano mau, mantendo a propriedade na família. Embora fornecesse vinhos capazes de se integrar na grande diversidade de misturas de castas das casas com as quais trabalhava, não conseguia, por falta de meios, assumir a autonomia proporcionada pela terra para desenvolver a sua própria gama.
Em 2012, Philippe Austruy, proprietário de várias quintas em França e no estrangeiro, procura uma quinta no Douro. Quando visita a Quinta da Côrte, é amor à primeira vista: os edifícios estão em muito mau estado e nota-se uma falta de manutenção crónica por todo o lado. Porém, a propriedade tem um grande potencial. Demora mais de um ano para concretizar a aquisição junto de todos os herdeiros, mas em finais de 2012, as obras podem começar! Em primeiro lugar, a vinha e a adega são alvo de todas as atenções. A partir da colheita de 2013, a Quinta da Côrte produz um tinto do Douro que prova logo à partida a excelência da região.
Desde 2013, esta propriedade localizada no coração do Douro, no Cima Corgo produz vinhos dignos de inspiração dos Domínios Austruy. A riqueza das vinhas velhas, suas técnicas agrícolas avançadas respeitando a tradição e sua preocupação para ancorar cada mistura num estilo contemporâneo colocando a Quinta da Côrte no topo da lista dos favoritos amantes dos vinhos do Douro, sendo eles Douro Doc ou Porto.
Enologia
Viticultura: Tradicional, não mecanizada na quase totalidade da quinta.
Vinificação: depois da classificação no terreno e nas mesas, as uvas são decantadas através da gravidade para pequenos recipientes. Apos 3 semanas de maceração ocorre a fermentação Malolática em cubas antes de ser passar para barricas.
Envelhecimento: 50 % em barricas de 225 Litros e 50% em barricas de 500 Litros. As barricas são 15 % madeira nova.
O ano de 2016: a maturação foi lenta e difícil por vezes devido, a uma primavera fria e chuvosa, mas Agosto e Setembro permitiu às uvas um bom alcance a nível da maturação fenólica uma boa vindima tardia que favoreceu os vinhos.
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Cima Corgo
Enólogo: Marta Casanova (enólogo consultor Stephane Derenoncourt)
Castas: 60 % de Touriga Franca, 40 % de Touriga Nacional
Terroir: Xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Estágio em barrica: 50 % em barricas de 225 Litros e 50% em barricas de 500 Litros. As barricas são 15 % madeira nova
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 14%
Dados Analíticos: PH: 3,82 / Açucar Total: 0,6 g/l / Acidez Total: n/a g/l
