Enologia e Nota de Prova
Vinho produzido com uvas colhidas e seleccionadas manualmente, indo de imediato para a adega, onde irão macerar em depósitos durante cinco longos meses em conjunto
com uma aguardente de origem vínica. Estágio em meias barricas de carvalho francês no mínimo de 2 anos.
Com uma coloração topázio intenso, com reflexos topázio. Aromaticamente é extraordinária a sua complexidade devido ao estágio, realçando fruta citrina fresca, flor de laranjeira, nobres frutos secos e mel. Na boca é um moscatel untuoso e ao mesmo tempo fresco e de enorme qualidade.
O produtor
Produzidos por uma empresa familiar, onde o apelo de criar riqueza para a geração seguinte é natural, os vinhos Brejinho são fruto do grande cuidado colocado numa actividade onde todos os detalhes são importantes.
Encaramos a actividade de uma forma abrangente e sustentada: para além de excelentes vinhos, a protecção da paisagem e o respeito pelo ambiente, são a chave de uma viticultura que é, cada vez mais, um factor de atracção turística e uma prática cultural.
Na Quinta do Brejinho, a viticultura e as castas foram escolhidas com base na localização da parcela e na relação solo/proximidade do mar guiados por um só objectivo: Qualidade.
Os trabalhos e os tratamentos efectuados em regime de protecção integrada, garantem uvas de primeira escolha. Por outro lado, as baixas produções, controladas através de podas e mondas de cachos, efectuadas com grande rigor, garantem uma matéria-prima de primeira qualidade.
A minha prova
De todos os moscateis é um dos menos doces... uma boa harmonia entre a untosidade e frescura daí eu bebê-lo principalmente com sobremesas com laranja, canela, baunilha...
ID do vinho
Região: D.O SETÚBAL
Enólgo: Luis Simões
Castas: 100% Moscatel de Setúbal
Terroir: Arenoso, argiloso
Clima: clima seco, temperado suavemente pelas brisas Marítimas constantes que ali se fazem sentir
Estilo: Aromático, Fresco, Untuoso
Estágio em barrica: meias barricas de carvalho francês no mínimo de 2 anos.
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 17,5% / PH: 3,2 / Acidez Total: 5,9 g/l
Harmonização: Sobremesas com laranja, baunilha, canela
Sugestão de Consumo: Aperitivo entre 8 a 10ºC com frutos secos torrados e ligeiramente salgados ou 10 a 14ºC com sobremesas frescas
Guarda: n/a
Nota adicional: rótulo antigo
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