Enologia
Vindima manual para caixas de 15 Kg, seleção de uva e fermentação durante 10 dias a 22ºC seguida de maceração durante 1 mês.
4.500Kg/ha
Nota de Prova
Aspeto visual: Cor rubi muito aberto.
Aspeto olfativo: É num fundo de notas de cereja e framboesas frescas que se vão mostrando, delicadamente combinadas, algumas ervas aromáticas.
Aspeto gustativo: Mostra toda a elegância da casta Negra mole, vibrante, muito suave e medianamente longa.
ID do vinho
Região: ALGARVE, Vinho Regional, Estômbar
Enólgo: Bernardo Cabral
Castas: 100% Negra Mole
Terroir: Argilo-Calcário
Clima: Mediterrâneo com influência Atlântica
Estilo: Elegante, Suave
Estágio: n/a
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 12,5% / Ph: 3,50 / Acidez Total: 5g/l / Açucares Totais 0,8 g/l
Harmonização: Ideal com aperitivos ou acompanhando saladas, pratos de peixe no forno, comidas asiáticas ou carnes brancas.
Sugestão de consumo: 12ºC
Guarda: n/a
Nota adicional: 2000 garrafas
Arvad
A Arvad foi criada em 2016, numa propriedade nas margens do rio Arade, com vista para Silves.
São nove hectares de terreno, exposto aos ventos de Norte, o que permite grandes amplitudes térmicas diárias. Um clima mediterrâneo com influência atlântica, complementado por um solo argiloso calcário e no qual se reúne o peso da história.
Foi nesta região que se introduziu o vinho no território português, trazido do oriente por viajantes fenícios, fez raiz na zona de Silves, através da palavra da troca e descoberta, e se deu a beber num ritual, como prova de civilização.
Arvad, outrora palavra para “refúgio”, que hoje se aplica ao cuidado e qualidade dos nossos vinhos, feitos quer de castas tintas como Alicante Bouschet, Touriga Nacional ou Cabernet Sauvignon, como das castas brancas, Alvarinho, Arinto e Sauvignon Blanc.
Um processo sob a responsabilidade do engenheiro Bernardo Cabral, enólogo premiado, e cuja primeira vinificação se deu em 2019.
9HA DE VINHA
Fazendo raiz no solo de argila e ânfora fenícia
A nossa vinha, plantada em 2016, ocupa hoje nove hectares de uma encosta exposta aos ventos de Norte, o que permite grandes amplitudes térmicas diárias. Situada nas margens do rio Arade, beneficia de um clima mediterrâneo com influência atlântica, sendo a vinha conduzida ao alto com poda de talão, num solo argiloso calcário no qual se reúne o peso da história.
