Enologia
Criado a partir de duas das castas mais célebres da Região Demarcada do Douro, Touriga Nacional e Touriga Franca, é um clássico do Douro Superior.
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual, uvas transportadas em caixas de 20 Kg
Fermentação: Cubas de Inox com sistema de remontagem e controlo de temperatura automático
Estágio: 22 meses em barricas de Carvalho Francês novo
Engarrafado: Julho de 2018
Nota de Prova
Apresenta cor rubi intensa com aromas de frutos pretos e mirtilo bem envolvidos com as notas tostadas do estágio em barrica de carvalho francês. Na boca os taninos estão
presentes, mas maduros e bem integrados, aliados à acidez tornam o vinho fresco, harmonioso e com um longo final de boca.
A minha prova
Para mim o vinho representa toda a rusticidade do Douro, um vinho intenso, robusto.
Um vinho que precisa de respirar antes de degustar...
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Douro Superior – Torre de Moncorvo
Enólogo: Diogo Frey Ramos
Vinhas: Salgueiras e Sardoal
Idade das cepas: 25 anos
Castas: Touriga Nacional e Touriga Franca
Terroir: predominantemente xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Densidade por ha: 4400 Plantas
Altura do mar: 250 a 500m
Estilo: Encorpado, Final longo
Estágio em barrica: Estágio de 22 meses em barricas novas de carvalho francês
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 14,5% / PH: 3,73 / Acidez Total: 5,3 g/l
Harmonização: carne vermelhas, carnes de caça, assados
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: Até 10anos ou mais
Nota adicional: 3400 garrafas
Ávidos Douro
Amantes do bom vinho, encontramos no Douro Superior, em meio a suas lendas e tradições, as condições perfeitas para a produção de grandes vinhos, capazes de despertar prazeres e emoções especiais em todos que os experimentam. Iniciamos, assim, o nosso sonho, adquirindo suas propriedades, a Quinta do Sardoal e a Quinta das Salgueiras, ambas em Torre de Moncorvo na sub-região do Douro Superior, de onde provêm alguns dos principais vinhos da região.
A LENDA QUE NOS INSPIRA
Reza a lenda que, nos primórdios da Lusitânia, uma jovem donzela se perdeu de amores por um alto oficial do Império Romano. Não aceitando o romance, a família retirou-a da Lusitânia, levando-a para além do Rio Douro. Ali, na margem direita, no Douro Superior, passou a viver entre os vinhedos, por onde errava, dia e noite, mergulhada em lágrimas por seu apaixonado.
As lágrimas da donzela, repletas de desejo e paixão, impregnaram o solo xistoso dos vinhedos, criando um terroir único para a produção de vinhos que facilitam o entendimento entre as pessoas e despertam o amor.
De lá provêm o ÁVIDOS, nosso vinho de topo, o ANÓNIMO, nossa melhor expressão do tradicional vinho tinto do Douro, o APAIXONADO, tinto e rosé, macios, encantadores e envolventes, e o AMÁVIO, que em português antigo significa “elixir do amor e da sedução”. São vinhos equilibrados e fáceis de beber, capazes de despertar fortes emoções, em homenagem a todos os que buscam o entendimento, sentem saudades ou, simplesmente, ardem de amor.
