Enologia e Nota de Prova
Tradicional, pisa da uva em lagares, de modo a extrair com uma maior precisão o melhor da uva.Vinificação em cubas de inox com controlo de temperatura. Envelhecimento em pipas de 6050 litros.
Cor rubi profunda, este LBV evoca imediatamente aromas de frutos frescos como a framboesa, a groselha e a cereja. Evoca um belíssimo amadurecimento. Um paladar complexo marcado pelo cacau e a hortelã. Carnudo, muito equilibrado, longo, prolonga-se numa estrutura fina com elegância e um belo volume. Um acabamento pleno e frutado, ligeiramente mentolado pontua este conjunto extremamente coerente.
O produtor
Propriedade das famílias locais Pacheco & Irmãos a quinta produziu durante vários anos uvas e, às vezes, alguns lotes de vinho que eram vendidos aos grandes nomes do vinho do Porto, como Delaforce, Croft, Taylor’s ou inclusive Ramos Pinto. Seguia assim a ritmo de cruzeiro que era suficiente, um ano bom um ano mau, mantendo a propriedade na família. Embora fornecesse vinhos capazes de se integrar na grande diversidade de misturas de castas das casas com as quais trabalhava, não conseguia, por falta de meios, assumir a autonomia proporcionada pela terra para desenvolver a sua própria gama.
Em 2012, Philippe Austruy, proprietário de várias quintas em França e no estrangeiro, procura uma quinta no Douro. Quando visita a Quinta da Côrte, é amor à primeira vista: os edifícios estão em muito mau estado e nota-se uma falta de manutenção crónica por todo o lado. Porém, a propriedade tem um grande potencial. Demora mais de um ano para concretizar a aquisição junto de todos os herdeiros, mas em finais de 2012, as obras podem começar! Em primeiro lugar, a vinha e a adega são alvo de todas as atenções. A partir da colheita de 2013, a Quinta da Côrte produz um tinto do Douro que prova logo à partida a excelência da região.
A minha prova
Tal como o Tawny 10anos da mesma quinta, adoro este LBV principalmente para abri-lo no momento da sobremesa com chocolate negro ou frutos vermelhos
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Cima Corgo
Enóloga: Marta Casanova
Castas: Mistura de castas antigas com uma idade média superior a 70 anos, entre elas castas tradicionais, tais como a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Tinta Amarela, a Rufete e a Tinto Cão
Terroir: Xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Estilo: Complexo, Guloso, Persistente
Estágio em barrica: Em pipas de 6050 litros
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 19,5% / PH: 3,51 / Açucar Total: 84 g/l / Acidez Total: 3,70 g/l
Harmonização: Queijos meios intensos e intensos, frutos vermelhos, chocolate negro
Sugestão de Consumo: 14º
Ano de colheita: 2014 Engarrafado em 2018
Guarda: Ganha complexidade com o passar do tempo, mas o seu consumo imediato é igualmente agradável. Pode ser conservado em cave 20 anos.
Nota adicional: 6000 garrafas
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