Descrição
Caraterística do ADN do Soalheiro Team, a inovação faz parte da nossa rotina. Apaixonados pela vinha e pelo vinho, procuramos em cada colheita essa descoberta, seja nos clássicos Alvarinhos, ou em algo diferente que nos entusiasme e nos permita alargar o nosso conhecimento. No Soalheiro, a casta Alvarinho é rainha, mas não limitativa. O potencial do terroir é explorado no seu expoente máximo para que a aprendizagem seja continua e a inovação esteja sempre presente.
E é neste contexto que surge o Soalheiro Sauvignon Blanc & Alvarinho. A nossa procura do potencial da região levou-nos a descobrir, nos últimos anos, a casta tinta Pinot Noir e a sua excelente adaptação ao nosso território do Minho. Juntamente com o Pinot Noir, descobrimos o Sauvignon Blanc, variedade extremamente conhecida e espalhada pelo mundo fruto do seu reconhecimento na elaboração de vinhos brancos de qualidade.
Algo que achamos que está igualmente a acontecer com o Alvarinho! O Sauvignon Blanc, originário em França, tem para nós o seu expoente máximo em Sancerre e Pouilly-Fumé. Um exemplo de respeito pelo terroir do Vale do Loire. Outra referência, que não pode ser esquecida, é a Nova Zelândia. Sendo a casta mais cultivada nesta região do mundo, a sua notoriedade no cenário mundial tem tido o reconhecimento merecido na elevação desta casta.
O nosso objetivo é criar um vinho que junte estes dois potenciais mundiais, o Sauvignon Blanc (70%) e o Alvarinho (30%) com tendência para o primeiro se mostrar mais no nariz e o segundo arredondar a parte gustativa. Neste Soalheiro, que de forma simplifcada chamamos Sauvignon, encontramos o aroma a maça verde e a espargos do Sauvignon Blanc atlântico do Minho e os aromas mais tropicais do Alvarinho, caraterísticos da nossa região.
Enologia
O Sauvighon Blanc (70%) e o Alvarinho (30%) fermentam após decantação suave em cuba de inox entre os 16 e os 18ºC.
Desta forma, surge um vinho ao mesmo tempo aromático, com toques vegetais do Sauvignon Blanc, com um fm de boca mais largo e mineral, conseguido pela profundidade do Alvarinho
Nota de Prova
Um vinho com uma cor cítrica, aromático com toques de espargos e tropicais suaves, fm de boca persistente e mineral.
A minha prova
Um vinho muito bem feito, fresco, final persistente, mas não é a minha onda, pois não sou apreciador do lado vegetal da casta, prefiro quando é mais súbtil. No entanto escolhi ter esse vinho na minha loja para aqueles que apreciam o lado mais vegetal.
ID do vinho
Região: DOC VINHO VERDE, sub-região Monção e Melgaço
Enólogo: António Luis Cerdeira & Lúcia Barbosa
Castas: Sauvignon Blanc (70%) e Alvarinho (30%)
Terroir: Origem granítica
Clima: clima temperado, com Invernos frios e chuvosos (a pluviosidade média anual ronda os 2000 mm) e um Verão seco e ameno
Estilo: Fresco, Vegetal
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 12,5% / PH: 3,41 / Acidez Total: 5,7 g/l
Harmonização: Peixes e mariscos, aves e globalmente carnes brancas. Acompanha muito bem espargos grelhados e lasanhas vegetarianas.
Sugestão de Consumo: 8º a 10º
Guarda: n/a
Nota adicional: n/a
Soalheiro
Pioneiro na criação do vinho Alvarinho em Melgaço, e uma referência internacional para os vinhos desta casta, o Soalheiro está perfeitamente integrado na paisagem tipicamente minhota que o rodeia. Nos anos setenta (1974) a paixão pela viticultura levou João António Cerdeira, com o apoio de seu pai, António Esteves Ferreira, a plantar a primeira vinha de Alvarinho e a criar em 1982 a primeira marca de Alvarinho em Melgaço e uma das primeiras marcas de Alvarinho na sub-região de Monção e Melgaço.
Localizado em Melgaço (o ponto mais Norte de Portugal), está protegido por um conjunto de serras que criam as condições de necessárias à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho. Aqui, o Alvarinho é especial, o terreno é protegido por um conjunto de montanhas que criam condições de chuva, temperatura e horas de sol necessárias para o melhor amadurecimento das uvas. Esperamos que também gostem da sua expressão vibrante e elegante, algo que nos apaixona...
