Enologia e Nota de Prova
As uvas de vital foram colhidas na frescura da manhã e cuidadosamente prensadas à entrada da adega.
A fermentação ocorreu em pequenas cubas de inox à temperatura de 16º.
Aroma bastante original, pela sua mineralidade. Na boca surpreende pela estrutura e salinidade invulgar. Um branco clássico.
O produtor
1937 | Quatro Gerações de Tradição
O vinho aparece na vida da família Ramilo pela mão do bisavô, Manuel Francisco Ramilo, que no início do século XX dedicava grande parte da área dos seus terrenos à produção de vinho. O tempo e a dureza do trabalho nos terrenos acidentados da região levou, no entanto, as gerações seguintes a concentrarem o seu negócio na distribuição e comercialização de vinhos, seguindo a tendência de abandono da actividade agrícola que se verificou na região nos finais do século XX.
Sentindo o abandono das tradições milenares da região, os irmãos Pedro e Nuno Ramilo largaram tudo e regressaram às suas origens. Enfrentaram bloqueios, moveram pedras e montanhas, reabilitaram as quintas, salvaram vinhas antigas e replantaram novas. Resgataram ao esquecimento as verdadeiras vinhas de Colares e as castas nobres da região. A sua missão passa, agora, por homenagear o património e a tradição familiar através da produção de vinhos em duas quintas da família: A Quinta do Cameijo, situada na região dos afamados vinhos de Colares, e a Quinta do Casal do Ramilo, privilegiadamente situada na pacata aldeia de Alqueidão, entre as vilas históricas de Sintra e Mafra.
A minha prova
Um vinho com uma acidez bem marcante, e salino... É mesmo para quem aprecia esse tipo de vinhos, salinos...
ID do vinho
Região: Vinho Regional de Lisboa (Casal do Ramilo. O Vale do Rio Lizandro)
Enólgo: Virgílio Loureiro
Castas: 100% Vital
Terroir: Argilo-calcário
Clima: influência Atlântica, mas abrigados dos ventos marítimos pela encosta; neblinas matinais, em brisas atlânticas e em noites frescas. Conjugue-as com as tardes de calor abrasador proporcionadas por encostas íngremes.
Estilo: Mineral, Salino, Acidez Marcante
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 13% / PH: 3,24 / Acidez Total: 6,4 g/l
Harmonização: peixe e marisco, nomeadamente peixe de mar assados no forno
Sugestão de Consumo: 10º
Guarda: n/a
Nota adicional: n/a
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