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  • Quinta do Fojo Tinto 2016 --- DOC DOURO
Quinta do Fojo Tinto 2016 --- DOC DOURO

Quinta do Fojo Tinto 2016 --- DOC DOURO

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Dicas de Prova

Harmonização: pratos de carne vermelha, caça

Sugestão de Consumo: 16º/18º

Guarda: n/a

 

Nota adicional:

Volume: 75cl

Grau Alcoólico: 14,4%

7300 garrafas produzidas

Quinta do Fojo

Estamos localizados no Vale do Pinhão, na margem esquerda a uma altitude entre 250 e 370 metros. A nossa localização específica, exposição solar e orientação, solo, castas e idade das vinhas fazem da Quinta do Fojo um terroir excepcional de uma complexidade soberba.

Vigneron (vitivinicultor) é a forma como estamos registados no IVV que é a Entidade que rege o sector vitivinícola. Esta categoria permite a elaboração de vinhos utilizando apenas uvas cultivadas nas nossas próprias vinhas.
Porque acreditamos verdadeiramente que as nossas vinhas são excepcionais, trabalhamos com exclusividade.

Procuramos fazer o melhor uso deste património inspirador que é o terroir da Quinta do Fojo.

O objetivo da nossa viticultura e enologia é fazer com que os vinhos que respeitam a propriedade da Quinta do Fojo a representem e através dos quais possamos ter um verdadeiro sentido de lugar.

É um propósito claro, apenas foco, humildade e firme convicção nos levam a ele. Trabalhamos no maior respeito pela vinha e seus frutos com práticas enológicas que não manipulam o resultado final e não separam o vinho de suas raízes - a videira.

 

Os vinhos da Quinta do Fojo são da melhor qualidade com características únicas e distintivas.

Produzimos exclusivamente um vinho de cada uma das duas vinhas da Quinta do Fojo, a vinha velha do final do século XIX e a vinha de 30 anos. Na maioria das colheitas o vinho da vinha velha é lançado como Vinha do Fojo, enquanto nas colheitas perfeitas é lançado como Fojo. O nosso método de classificação é aplicado apenas à vinha velha. A partir da vinha de 30 anos, o vinho é lançado todos os anos como Quinta do Fojo.

Em cada safra, dois vinhos: na maioria das safras Vinha do Fojo e Quinta do Fojo ou, nos anos que classificamos como safras perfeitas, Fojo e Quinta do Fojo. Isso torna o nosso trabalho muito diferente do portfólio abrangente de vinhos de diferentes qualidade e estilos.

Os vinhos da Quinta do Fojo expressam o carácter do seu terroir e a identidade da vindima, são vinhos que valem a pena ser apreciados em todas as fases do seu desenvolvimento.

Enologia

4ha plantados em 1986 com castas misturadas, onde a casta mais plantada é a Tinta Roriz.

Vinificação em cunbas de inox

Estagiou em grandes balseiros de carvalho francês por 19 meses

Engarrafamento em maio de 2018

 

ID do vinho

Região: DOC DOURO, sub-região Cima Corgo

Enólogo: Margarida Serôdio Borges

Castas:Mistura de castas tendo a Tinta Roriz como dominante

Terroir: Xisto

Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco

Estágio em barrica: estagiou em grandes balseiros de carvalho francês por 19 meses

Volume: 75cl

Grau Alcoólico: 14,4%

Dados Analíticos: PH: 3,66 / Açucar Residual: 0,7 g/l / Acidez Total: 4,4 g/l

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Tags
  • Cima Corgo
  • xisto
  • tinta roriz
  • reserva tinto
  • DOC
  • DOC douro
  • tinto 2016

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