Enologia e Nota de Prova
A partir de uma cuidada selecção das melhores uvas brancas produzidas na Quinta de Carapeços, obteve-se um vinho base branco, que após fermentação e estágio em garrafa, pelo método tradicional, resultou neste extraordinário Espumante Branco de bolha fina, em cordão persistente, com notas de frutos secos e com final de boca longo, agradável e persistente.
O produtor
A Quinta de Carapeços, SA, produtora de Vinho Verde, é uma empresa estabelecida apenas em 2003, apesar da produção de uvas de altíssima qualidade se verificar na propriedade há mais de 200 anos. As vinhas estendem-se por uma área de 20 ha, o que nos permite obter uma produção de cerca de 140.000 garrafas ano.
A singularidade das castas portuguesas Alvarinho, Trajadura, Azal, Arinto, Espadeiro e Vinhão permitiram-nos elevar a qualidade dos néctares aqui produzidos.
A minha prova
Não tão aromático como o Rosé, um espumante mais suave, bolha muito fina, mais um espumante de verão para se refrescar do que para acompanhar comida... pelo menos para mim ;)
ID do vinho
Região: DOC VINHO VERDE, sub-região Amarante
Enólogo: Jorge Sousa Pinto
Castas: Blend
Terroir: Origem granítica, com textura franco argilosa
Clima: Uma altitude média elevada, amplitudes térmicas superiores à média da região, assim como verões quentes aliados aos níveis de pluviosidade verificados na região
Estilo: Fresco, Leve, Bolha mt fina
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 12% / PH: 3,31 / Açucar Residual: 3,4 g/l / Acidez Total: 5,9 g/l
Harmonização: eu beberia este espumante fora da refeição
Sugestão de Consumo: 6º a 8º
Guarda: n/a
Nota adicional: Integrated Pest Management
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