Enologia e Nota de Prova
Vindima manual, sendo o transporte da uva efectuado em baldes de 15 kg para a adega. Após a sua recepção esta é esmagada e desengaçada. Fermentação a 16ºC durante 15 dias. Estágio em inox durante 4 meses.
Límpido de cor citrina, aroma frutado e macio na boca. A acidez moderadamente baixa confere a este vinho excelente textura, bom volume e final de boca cheio e longo.
O produtor
A Quinta de Carapeços, SA, produtora de Vinho Verde, é uma empresa estabelecida apenas em 2003, apesar da produção de uvas de altíssima qualidade se verificar na propriedade há mais de 200 anos. As vinhas estendem-se por uma área de 20 ha, o que nos permite obter uma produção de cerca de 140.000 garrafas ano.
A singularidade das castas portuguesas Alvarinho, Trajadura, Azal, Arinto, Espadeiro e Vinhão permitiram-nos elevar a qualidade dos néctares aqui produzidos.
A minha prova
Um vinho muito aromático, muita frescura. Uma ótima RQP...
ID do vinho
Região: DOC VINHO VERDE, sub-região Amarante
Enólogo: Jorge Sousa Pinto
Castas: Alvarinho e Trajadura
Terroir: Origem granítica, com textura franco argilosa
Clima: Uma altitude média elevada, amplitudes térmicas superiores à média da região, assim como verões quentes aliados aos níveis de pluviosidade verificados na região
Estilo: Aromático, Fresco, Macio
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 12,5% / PH: 3,31 / Açucar Residual: 4,6 g/l / Acidez Total: 5,2 g/l
Harmonização: saladas, marisco
Sugestão de Consumo: 8º a 10º
Guarda: n/a
Nota adicional: Integrated Pest Management
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