Enologia e Nota de Prova
A pensar no Inverno, este Quinta de Carapeços Reserva associa a juventude, característica dos vinhos desta região, à capacidade de envelhecimento proporcionado pelo teor alcoólico que possui e pelas barricas onde estagiou. É um vinho encorpado, complexo, equilibrado, com notas de frutos cítricos e tropicais, boca suave com um toque a madeira doce e fim bastante prolongado e persistente.
A elaboração deste distinto vinho, pela paciência na espera da maturação adequada nas uvas utilizadas, bem como pelo cuidado no processo de vinificação utilizado, capacitou-o para satisfazer os consumidores mais exigentes.
Prensagem suave após 6 horas de maceração pelicular a frio, seguido de fermentação alcoólica em cubas inox. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho
Francês e inox sobre borras finas.
É um vinho branco encorpado, complexo, equilibrado, com notas de frutos cítricos e tropicais, boca suave com um toque a madeira doce e fim bastante prolongado e persistente
O produtor
A Quinta de Carapeços, SA, produtora de Vinho Verde, é uma empresa estabelecida apenas em 2003, apesar da produção de uvas de altíssima qualidade se verificar na propriedade há mais de 200 anos. As vinhas estendem-se por uma área de 20 ha, o que nos permite obter uma produção de cerca de 140.000 garrafas ano.
A singularidade das castas portuguesas Alvarinho, Trajadura, Azal, Arinto, Espadeiro e Vinhão permitiram-nos elevar a qualidade dos néctares aqui produzidos.
A minha prova
Em comparação com o Escolha, é um vinho com mais complexidade. Um grande vinho verde branco, TOP!!!
ID do vinho
Região: DOC VINHO VERDE, sub-região Amarante
Enólogo: Jorge Sousa Pinto
Castas: 100% Alvarinho
Terroir: Origem granítica, com textura franco argilosa
Clima: Uma altitude média elevada, amplitudes térmicas superiores à média da região, assim como verões quentes aliados aos níveis de pluviosidade verificados na região
Estilo: Aromático, Vibrante, Complexo
Estágio em barrica: 12 meses em barrica de carvalho Francês e inox sobre borras finas.
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 14% / PH: 3,40 / Açucar Residual: - 1,5 g/l / Acidez Total: 5,6 g/l
Harmonização: saladas, marisco, sushi, peixes magros
Sugestão de Consumo: 9º a 11º
Guarda: n/a
Nota adicional: Integrated Pest Management
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