Enologia e Nota de Prova
A pensar nos dias menos quentes, este Quinta de Carapeços Escolha alia a frescura inata à região, a uma suavidade excepcional pelo teor alcoólico que possui. As barricas onde estagiou, contribuíram com notas abaunilhadas e frutos secos, complexando este vinho com as notas de fruto de árvore bem amadurecido e algum tropical, resultantes da fermentação cuidada e controlada. A elaboração deste distinto vinho, na subregião onde fui produzido, pela paciência na espera da maturação adequada nas uvas utilizadas, bem como pelo cuidado no processo de vinificação utilizado, capacitou-o para satisfazer os consumidores mais exigentes, além de ser a companhia ideal com a gastronomia mais exigente.
Desengace parcial da uva seguido de fermentação alcoólica em cubas em inox. Estágio de 6 meses em barrica de carvalho Francês e inox com bâtonnage semanal.
O produtor
A Quinta de Carapeços, SA, produtora de Vinho Verde, é uma empresa estabelecida apenas em 2003, apesar da produção de uvas de altíssima qualidade se verificar na propriedade há mais de 200 anos. As vinhas estendem-se por uma área de 20 ha, o que nos permite obter uma produção de cerca de 140.000 garrafas ano.
A singularidade das castas portuguesas Alvarinho, Trajadura, Azal, Arinto, Espadeiro e Vinhão permitiram-nos elevar a qualidade dos néctares aqui produzidos.
A minha prova
É mesmo o meu perfil de um Alvarinho da região dos Vinhos Verdes. O lado aromático da casta Alvarinho, a frescura, o lado vibrante de um vinho verde branco, mas com alguma textura dando mais intensidade ao vinho e um final mais longo. TOP OF THE TOP ;)
ID do vinho
Região: DOC VINHO VERDE, sub-região Amarante
Enólogo: Jorge Sousa Pinto
Castas: 100% Alvarinho
Terroir: Origem granítica, com textura franco argilosa
Clima: Uma altitude média elevada, amplitudes térmicas superiores à média da região, assim como verões quentes aliados aos níveis de pluviosidade verificados na região
Estilo: Aromático, Vibrante, Intenso
Estágio em barrica: 6 meses em barrica de carvalho Francês e inox com bâtonnage semanal
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 14% / PH: 3,40 / Açucar Residual: 1,6 g/l / Acidez Total: 6,3 g/l
Harmonização: saladas, marisco, sushi
Sugestão de Consumo: 8º a 10º
Guarda: n/a
Nota adicional: Integrated Pest Management
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