Enologia e Nota de Prova
Este vinho é fruto de uma seleção de uvas das parcelas de Encruzado e Malvasia-Fina da Quinta da Espinhosa. Após um processo de desengace total, prensagem suave, clarificação natural ligeira batonage, resultou num vinho aromático, de cor citrina , muito equilibrado de boca, revelando uma harmonia muito grande entre estas duas castas.
O produtor
A Quinta da Espinhosa nasceu do sonho do seu fundador Alberto Oliveira Pinto.
Ao longo de muitos anos foi adquirido, com a ajuda de seu pai, José́ António Lopes. pequenas propriedades que foi anexando, sendo a primeira o seu lugar de eleição a «Espinhosa».
Tendo sido das primeiras quintas a produzir e a engarrafar vinhos com marca própria, continua hoje, cerca de 50 anos depois a produzir vinhos de alta qualidade com elegância e frescura próprias da sub-região Serra da Estrela.
A enologia esta a cargo do Dr Alberto R. O. Pinto, que tendo a sua formação académica em Economia, desde há muitos anos se dedica aos vinhos da quinta. A felicidade de ter aprendido com o seu pai, Alberto Oliveira Pinto, um dos pioneiros no Dão e dos primeiros produtores/engarrafadores da região bem como com um dos mestres do Dão,Eng.º Magalhães Coelho deu-lhe a felicidade de continuar a produzir néctares de excelência.
As uvas com que produzimos os vinhos Quinta da Espinhosa têm idades entre os 30 e 50 anos sendo as mais velhas oriundas de parcelas com mais de 100 anos.
Estão plantadas entre os 500 e os 600 metros de altitude, com castas nobres da região do Dão bem como castas já muito antigas, algumas das quais quase residuais.
As nossas vinhas têm uma excelente exposição solar com quantidade e regularidade são protegidas através das vastas serras que nos rodeiam, Serras da Estrela, Caramulo, Lousã, Buçaco, Nave e Açor, sendo a mais imponente a Serra da Estrela, que dá nome há nossa sub-região.
A minha prova
Vinho com uma excelente RQP, tem alguma estrutura, guloso até com a sensação de doçura, com um final longo...
ID do vinho
Região: DOC DÃO, sub-região Serra da Estrela
Enólogo: Dr Alberto R. O. Pinto
Castas: Encruzado e Malvasia-Fina
Terroir: pobre, granítico, com alguns vestígios de xisto
Clima: A temperatura tem uma amplitude muito larga. O clima é rigoroso no inverno, com chuva e frio, mas muito quente e seco nos meses de verão
Altitude: Entre 500mt e os 600mt
Estilo: Seco, Guloso, Final longo
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 13,5% / PH: 3,26 / Açucar Total: 0,9g/l / Acidez Total: 6,18 g/l
Harmonização: Peixe
Sugestão de Consumo: 10º a 12º
Guarda: Até 4 anos
Nota adicional: Produção Integrada
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