Enologia e Nota de Prova
Vindima 100% manual para caixas de 15 kg.
Vinificação: desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa a 8°C durante 48h. Fermentação com temperatura controlada de 24°C.
Vinho de cor granada intensa, onde dominam os aromas de fruta preta e especiarias, típicos da casta. Fresco e intenso na boca, com taninos firmes que lhe conferem um final longo.
O produtor
O projecto Quinta da Boa Esperança nasce da vontade de criar um espaço que seja o reflexo de um modo de pensar e de viver. Acreditamos no respeito pela natureza e na sua feliz coexistência com homem.
As terras da Zibreira fazem parte da região Oeste de Portugal, situada entre o Oceano atlântico e a Serra de Monte Junto. Pertencem ao distrito de Lisboa, que é uma das maiores regiões produtoras de vinho ao nível nacional e das mais extensas áreas vinícolas do país.
Aqui, nas nossas adegas, a dedicação à viticultura e à produção de vinho é feita há mais de cem anos, por gentes da terra que a conhecem e a querem bem.
Por entre o embalo soalheiro destes vales e encostas, recortados por vinhas e árvores de frutos, a Quinta da Boa Esperança tem por base um conceito de vinhas sustentáveis, criando o compromisso de garantir o bem estar das nossas vinhas, bem como proteger os nossos solos e as suas águas. A excelência das nossas uvas provém de uma cuidada dedicação às vinhas ao longo de todo o ano, que culmina com o empenho de uma vindima manual.
A minha prova
Um belíssimo monocasta Syrah, com frescura, intensidade, e final longo...
ID do vinho
Região: Vinho Regional de Lisboa
Enólgo: Paula Fernandes (Rodrigo Martins - enólogo consultor)
Castas: 100% Syrah
Terroir: Argilo-calcário
Clima: o verão é morno, árido e de céu quase sem nuvens; o inverno é longo, ameno, de ventos fortes e de céu parcialmente encoberto
Estilo: Fresco, Intenso, Final longo
Estágio em barrica: parcial durante alguns meses
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 14% / PH: 3,69 / Acidez Total: 5,8 g/l
Harmonização: Carnes vermelhas, assados, queijos de média intensidade, intensos
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: n/a
Nota adicional: n/a
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