Enologia e Nota de Prova
Vindima manual durante a segunda semana de Outubro de 2015. Uvas transportadas em caixas ventiladas de 20kg.
Maceração em lagar sendo a extração feita por tradicional pisa a pé. Temperatura controlada de 25-28ºC. 50% do vinho envelhecido em barricas novas de Carvalho Francês e de Carvalho Português. Restante 50% de vinho em cubas de aço inox.
Cor rubi escura, aromas a fruta fresca e madura bem integrada com notas leves e subtis de madeira de carvalho. Boa estrutura muito bem equilibrada por uma acidez que lhe dá a frescura desejada. Taninos vivos que indicam também potencial de guarda.
O produtor
A empresa familiar Casa de Vinhago, Lda, surge com a requalificação e expansão das vinhas plantadas por Carlos Fernandes Teixeira (Julião) nas encostas de São Cosmado no concelho de Armamar. Os seus descendentes continuam, assim, uma tradição familiar com mais de 60 anos, produzindo uvas de alta qualidade que depois são tratadas usando o saber fazer ancestral das adegas tradicionais conjugada com o melhor que a enologia moderna pode oferecer a um vinho.
As excelentes condições geomorfológicas e climáticas deste terroir que, pelo seu formato em “concha” com o eixo exposto a sul e abrigado dos ventos frios do Norte, permite uma excelente solaridade em terrenos com hidratação muito equilibrada ao longo de todo o ciclo. O resultado são vinhos únicos de altíssima qualidade.
A minha prova
Eis um ótimo vinho tinto para descobrir numa região mais conhecida pelos Espumantes...
Frescura, intensidade e final longo, um Touriga muito agradável de um pequeno produtor
ID do vinho
Região: DOC TÁVORA-VAROSA
Enólogo: Paulo Teixeira
Castas: 100 % Touriga Nacional
Terroir: Granítico
Clima: Verão curto, morno, seco e de céu quase sem nuvens; o inverno é muito frio, com precipitação e de céu parcialmente encoberto
Altitude: 500m
Estilo: Fresco, Intenso, Final Longo
Estágio em barrica: 50% do vinho envelhecido em barricas novas de Carvalho Francês e de Carvalho Português
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 14,5% / PH: 3,58 / Açucar Total: n/a / Acidez Total: 5,3 g/l
Harmonização: Carnes vermelhas, assados, de caça, com molhos, condimentados
Sugestão de Consumo: 16º/18º
Guarda: Até 10 anos
Nota adicional: n/a
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