Nota de Prova
Amarelo limão cristalino
De intensidade média, com notas limonadas e de pêssego verde, para além de algum floral. Não tem ainda o típico aroma apetrolado da casta
Corpo ligeiro a médio, de acidez alta muito vibrante, com notas de sumo de limão, lima, ameixa amarela e algum pêssego
Final limpo, direto, afiado, mineral, com permanente nota limonada
Dicas de Prova
Harmonização: um vinho extremamente versátil, que foi feito para estar na mesa. Acompanhe com ceviches, tempuras, sushi, peixinhos fritos, mas sobretudo com cozinha asiática condimentada/picante, especialmente com caril.
Sugestão de Consumo: 8º/10º
Guarda: n/a
Nota adicional:
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 14,5%
Família Hehn
Somos a Família Hehn, há muitos anos ligada à Região Távora-Varosa, região por excelência dos espumantes em Portugal. Daqui e das nossas origens alemãs nasce a paixão pelos espumantes.
Os nossos vinhos são criados na Quinta da Seara, São Cosmado, Armamar. Situada nas encostas do Rio Tedo, que corre para o Douro, voltada a sudeste e a 700 metros de altitude, esta propriedade constitui um terroir singular para a produção de vinhos brancos e espumantes. A quinta encontra-se na família há várias gerações, sendo eu, o actual proprietário, viticultor e enólogo, Marcos Hehn Pinto da Silva, a quarta geração. A primeira colheita que engarrafamos foi em 2005 e sabemos hoje, passados 13 anos que os vinhos destas terras altas a sul do Douro tem um potencial incrível de envelhecimento. Usamos as castas tradicionais da região, brancas e tintas, das quais destacamos o Cerceal Branco e o Gouveio, mas quisemos também mostrar que a nossa terra acolhe bem castas estrangeiras. Por isso e honrando também as nossas origens alemãs, plantamos Riesling do Mosel, o que nos tem dado muito gozo.
Marcos Hehn Pinto da Silva
Terroir
Vinhas situadas a 700 m de altitude em suave encosta exposta a sudeste. Solos derivados de séries metamórficas de xisto com afloramentos de quartzo. Textura franco-arenosa com alguma pedregosidade.
Enologia
Uvas colhidas para caixas de 20 kg. Cachos prensados sem desengace (cachos inteiros) em prensa de pratos, sendo o mosto sulfitado, imediatamente bombeado para cubas de fermentação em aço inox, onde decorreu a decantação estática a baixa temperatura e após passagem a limpo, a fermentação (17º a 20º).
Estágio em cuba inox de aprox. 10 meses
Data de engarrafamento: 14 Agosto de 2019
ID do vinho
Região: DOP TÁVORA-VAROSA
Enólogo: Marcos Hehn Pinto da Silva
Castas: 100 % Riesling
Terroir: ver acima
Clima: Verão curto, morno, seco e de céu quase sem nuvens; o inverno é muito frio, com precipitação e de céu parcialmente encoberto
Altitude: 700m
Estágio em barrica: 50% do vinho envelhecido em barricas novas de Carvalho Francês e de Carvalho Português
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 14,5%
Dados Analíticos: PH: 3,58 / Açucar Total: n/a / Acidez Total: 5,3 g/l
