O Moscatel Roxo, é um vinho de sobremesa produzido, na Região de Setúbal demarcada desde 1907. A
Casa Agrícola Horácio Simões fundada em 1910 sempre foi sua politica a aposta em produtos
inovadores. Nesta casa a aposta numa casta que se encontrava extinta na região e produzir este néctar.
Enologia
Este Moscatel Roxo resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500 litros/ha e as uvas chegassem á adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa seleção de cachos seguida de uma maceração pré-fermentativa durante 5 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas neste caso Armagnac, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. O estágio final é realizado em tonel de 6000 litros, onde fica a concentrar.
Nota de Prova
Cor: Topázio escuro
Aroma: Intenso, Floral, Especiarias e a evolução
Sabor: Redondo, muito macio e fresco
Final de Boca: Muito prolongado
A minha prova
De todos os moscateis é um dos menos doces... uma boa harmonia entre a untosidade e frescura daí eu bebê-lo principalmente com sobremesas com laranja, canela, baunilha...
ID do vinho
Região: D.O SETÚBAL
Enólgo: Luis Simões
Castas: 100% Moscatel Roxo
Terroir: Argilo-Calcários
Clima: clima seco, temperado suavemente pelas brisas Marítimas constantes que ali se fazem sentir
Estilo: Aromático, Fresco, Untuoso
Estágio em barrica: tonel de 6000 litros
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 18,5% / PH: 3,2 / Acidez Total: 6,3 g/l
Harmonização: Sobremesas com laranja, baunilha, canela
Sugestão de Consumo: Como acompanhamento de uma boa sobremesa servido a uma temperatura de 18ºC.
Guarda: n/a
Nota adicional: Deve ser guardado ao alto, em local seco com uma temperatura constante (10ºC-20ºC), e longe da luz direta.
Horácio Simões
Casa Agrícola Horácio Simões, fundada por José Carvalho Simões, é uma casa secular no sector vitivinícola.
Desde 1910 tem vindo a conquistar solidez, fiabilidade e sentido de profissionalismo na sua actividade, garantindo ao longo de três gerações um lugar de excelência no mercado. A Adega situa-se na Quinta do Anjo, em Palmela, zona generosa em vinho de reconhecida qualidade. É aqui que se encontram as suas vinhas, que dão origem a dois regionais (tinto e branco), e três DOC (Moscatel de Setúbal, Moscatel Roxo e Tinto Palmela). A vinificação dos seus vinhos é realizada em lagares por processos meramente artesanais e tradicionais.
