Enologia e Nota de Prova
As uvas foram colhidas à mão e transportadas até à nossa adega em pequenas caixas de 20kg. Vinificação em lagares com temperatura controlada. Estagiou 12 meses em pipos de 500 litros de carvalho francês Allier, seguido de 6 meses em garrafa.
Concentrado na cor, denso. Aroma fino com notas de frutos vermelhos muito maduros, cacau e compota. Final de boca elegante e prolongado.
O produtor
Sobroso é um antigo lugar muito povoado de Sobreiros e uma propriedade única com 1600 hectares.
Na herdade do sobrosso, nas margens do Rio Guadiana junto ao Alqueva, na Região DOC Vidigueira onde confluem o Alto e o Baixo Alentejo foram plantados nos últimos anos 660.000 sobreiros.
Sofia Ginestal Machado e Filipe Teixeira Pinto ainda eram estudantes de Zootécnica e Enologia quando António Ginestal Machado, Arquiteto de profissão e Pai de Sofia, decide adquirir a propriedade.
Cedo se definiu o rumo do jovem casal que em conjunto desenvolveram o projeto – Herdade do Sobroso Wine & Country House.
O projeto conciliou a produção de vinho numa das mais extensas vinhas plantadas no Alentejo com o potencial de um espaço com uma qualidade arquitetónica que funciona como elemento de dinamização da região.
A minha prova
Sou fã incondiconal dos vinhos da Herdade do Sobroso, e o tinto não desilude, com poucos anos, já é muito atraente e com os anos melhor ficará...
Um vinho que enche a boca, mas muito elegante com final de boca prolongado!!!
ID do vinho
Região: DOC ALENTEJO, sub-região Vidigueira
Enólogo: Luís Duarte e Filipe Teixeira Pinto
Castas: Syrah e Alicante Boushet
Terroir: Franco-Argiloso
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estilo: Denso, Elegante, Final de Boca
Estágio em barrica: Estagiou 12 meses em pipos de 500 litros de carvalho francês Allier
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 14% / PH: 3,60 / Açucar Total: 0,5g/l / Acidez Total: 5,2 g/l
Harmonização: Carnes de caça, carne vermelha, queijos intensos
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: 5 a 10anos
Nota adicional: n/a
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