Enologia e Nota de Prova
Selecionamos as melhores uvas de syrah, que foram vindimadas cuidadosamente à mão.
Fermentação em cuba inox com temperatura controlada durante 28 dias.
Fresco, atraente e exuberante. Na boca predominam notas de framboesa e fruta tropical. Final de boca prolongado e intenso.
O produtor
Sobroso é um antigo lugar muito povoado de Sobreiros e uma propriedade única com 1600 hectares.
Na herdade do sobrosso, nas margens do Rio Guadiana junto ao Alqueva, na Região DOC Vidigueira onde confluem o Alto e o Baixo Alentejo foram plantados nos últimos anos 660.000 sobreiros.
Sofia Ginestal Machado e Filipe Teixeira Pinto ainda eram estudantes de Zootécnica e Enologia quando António Ginestal Machado, Arquiteto de profissão e Pai de Sofia, decide adquirir a propriedade.
Cedo se definiu o rumo do jovem casal que em conjunto desenvolveram o projeto – Herdade do Sobroso Wine & Country House.
O projeto conciliou a produção de vinho numa das mais extensas vinhas plantadas no Alentejo com o potencial de um espaço com uma qualidade arquitetónica que funciona como elemento de dinamização da região.
A minha prova
Apesar de não ser bem o meu estilo (um Rosé à Côte de Provence), tenho que admitir que está muito bem feito, e para quem gosto desse estilo então é uma aposta séria...
Bonita cor, suave e elegante que tanto dá para beber como aperitivo como para acompanhar uma refeição...
ID do vinho
Região: DOC ALENTEJO, sub-região Vidigueira
Enólogo: Luís Duarte e Filipe Teixeira Pinto
Castas: Syrah
Terroir: Franco-Argiloso
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estilo: Atraente, Suave, Elegante
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 12,5% / PH: 3,32 / Açucar Total: 0,3g/l / Acidez Total: 5,1 g/l
Harmonização: Aperitivo, sushi, saladas
Sugestão de Consumo: 8º a 10º
Guarda: n/a
Nota adicional: n/a
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