Enologia
Fermentado em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada entre 13º a 15º.
Estagiou 6 meses sobre borras finas em barricas de carvalho francês.De aroma frutado, notas de frutos tropicais, muito elegante, equilibrado e fresco, com um final citrino e mineral.
Nota de Prova
Fresco, exuberante com notas de fruta branca e tropical. Na boca apresenta frescura, untuosidade e corpo com final elegante e muito prolongado.
A minha prova
Sou fã incondiconal dos vinhos da Herdade do Sobroso, e o Cellar Selection Branco não foge à regra. Fresco, guloso e final prolongado, adoro!!!
ID do vinho
Região: DOC ALENTEJO, sub-região Vidigueira
Enólogo: Luís Duarte e Filipe Teixeira Pinto
Castas: Antão Vaz e Alvarinho
Terroir: Franco-Argiloso
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estilo: Aromático, Fresco, Untuoso
Estágio em barrica: Estagiou 6 meses sobre borras finas em barricas de carvalho francês
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 13% / PH: 3,32 / Açucar Total: 0,4g/l / Acidez Total: 5,7 g/l
Harmonização: Peixes gordos, assados no forno, polvo, queijos de média intensidade, arroz de polvo
Sugestão de Consumo: 10º a 12º
Guarda: Até 5 anos
Nota adicional: n/a
Herdade do Sobroso
Sobroso é um antigo lugar muito povoado de Sobreiros e uma propriedade única com 1600 hectares.
Na herdade do sobrosso, nas margens do Rio Guadiana junto ao Alqueva, na Região DOC Vidigueira onde confluem o Alto e o Baixo Alentejo foram plantados nos últimos anos 660.000 sobreiros.
Sofia Ginestal Machado e Filipe Teixeira Pinto ainda eram estudantes de Zootécnica e Enologia quando António Ginestal Machado, Arquiteto de profissão e Pai de Sofia, decide adquirir a propriedade.
Cedo se definiu o rumo do jovem casal que em conjunto desenvolveram o projeto – Herdade do Sobroso Wine & Country House.
O projeto conciliou a produção de vinho numa das mais extensas vinhas plantadas no Alentejo com o potencial de um espaço com uma qualidade arquitetónica que funciona como elemento de dinamização da região.
