Nota de Prova
Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. A casta Castelão no seu melhor com notas de frutos pretos, compota e especiarias. Complexo na boca com ligeiras nuances a tabaco e chocolate provenientes do estágio em barricas. É um vinho encorpado, com taninos presentes e um elegante final de boca.
Dicas de Prova
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes assadas como cabrito, borrego, perú, ganso ou rosbife ou qualquer carne grelhada como Costeletão de Vaca, Parrilha ou Picanha. Também recomendado para acompanhar queijos de ovelha ou cabra de sabor intenso
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: n/a
Nota adicional:
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 14%
5000 garafas produzidas
Herdade da Espirra
A primeira referência que temos da Herdade de Espirra deve-se a José Maria dos Santos (1832-1913), antigo proprietário e um visionário agricultor Português responsável pela plantação, no final do século XIX, na região da Península de Setúbal, da maior vinha contígua plantada no Mundo, num total de 2.400 hectares.
Mais tarde, em 1872, toda a vinha foi destruída durante a epidemia Phylloxera e, por isso, foi reconvertida em culturas florestais.
O actual proprietário da Herdade de Espirra, a Portucel, adquiriu a propriedade em 1985, tendo reestruturado a vinha existente e recuperado as instalações sociais que se encontravam em franca degradação, incluindo a própria adega, dando portanto condições para que a produção de vinho possa ser assumida com grande rigor e profissionalismo, assim surgiu uma nova empresa, Sociedade de Vinhos da Herdade de Espirra, que tem como objectivo produzir e comercializar o vinho de Espirra, respeitando as culturas e práticas tradicionais da região.
As vinhas com mais de 30 anos de idade e em produção integrada, maioritariamente de Castelão, cultura tradicional da Região, conferem características únicas e genuínas aos vinhos ali produzidos.
Os 37 hectares de vinha localizados nos solos arenosos da Herdade de Espirra convivem harmoniosamente com outras actividades agro-florestais, como a produção de cortiça, produção de pinhão, pastagem de rebanhos, viveiros florestais e produção de madeira, ocupando um total 1.700 hectares.
Nas vinhas impera a casta Castelão.
O francês Pierre Galet, um dos mais reconhecidos investigadores mundiais em castas de Videira do século XX, reportou a origem desta variedade em Espanha onde pode ter sido conhecida no passado como Tinta de Castella. Actualmente a casta Castelão é considerada uma variedade indígena do Sul de Portugal.
Como é particularmente resiliente ao calor e ao stress hídrico, a casta Castelão encontra-se e cresce em clima quente, em solos arenosos e secos, onde dá origem a vinhos de alta qualidade, de aromas quentes com laivos de frutos silvestres, e taninos com uma boa capacidade de envelhecimento.
Apesar de todos os vinhos serem obtidos maioritariamente da casta Castelão, recentemente foram introduzidas novas castas – Aragonez, Touriga Nacional e Alicante Bouschet - de forma a poder tornar a prova de vinho numa experiência mais intensa.
Adquirida pela Portucel em 1985, a Herdade de Espirra, localizada na região de Pegões a cerca de 50 km a sul de Lisboa, é um espaço diversificado em termos de ocupação do solo. Logo à entrada evidencia-se a área social, que integra a sala de reuniões, escritórios, moradia, adega e armazém. O traçado das construções deste “monte” integra-se harmoniosamente na paisagem, corresponde à arquitectura da região e está patente na imagem dos vinhos.
A Herdade de Espirra é uma propriedade perfeitamente integrada com a natureza, gerida de forma sustentada e em respeito com as normas em vigor, devidamente controlada por entidades competentes que permite que os vinhos aqui produzidos tenham a designação de vinho obtido a partir de vinhas em Produção Integrada.
Enologia
Este vinho é produzido de uma forma já rara e muito tradicional. As uvas colhidas manualmente são depois esmagadas por pisa a pé e deixadas em contacto prolongado com a casca para extrair toda a complexidade do fruto e aromas. Posterior fermentação completa nos lagares da própria adega da herdade, seguido de 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês e outros 12 meses em garrafa.
ID do vinho
Região: DO Palmela
Enólgo: Luis Simões
Castas: 100% Castelão
Terroir: Arenoso
Vinhas: 37 hectares com 30 anos ao lado da adega. Vinhas em produção integrada
Clima: clima seco, temperado suavemente pelas brisas Marítimas constantes que ali se fazem sentir
Estágio em barrica: 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 14%
Dados Analíticos: n/a
