Enologia e Nota de Prova
As uvas foram colhidas para pequenas caixas, imediatamente transportadas para a adega e arrefecidas até uma temperatura de 10º. Depois foram desengaçadas, esmagadas e de seguida prensadas. O mosto foi colocado dentro de um depósito de inox que se encontra dentro de uma câmara frigorífica, onde ocorreu uma clarificação estática a baixa temperatura durante 48 horas. Metade do mosto fermentou durante 15 a 20 dias a uma temperatura de 14º em inox e a outra metade 6 meses em barricas de carvalho francês de 2a utilização. O vinho foi engarrafado após 12 meses.
O vinho mostra uma cor citrina e um aroma complexo onde se misturam notas de fruta tropical com as notas da madeira onde fermentou. Na boca a esta complexidade junta-se uma frescura agradável, que prolonga o prazer da sua degustação.
O produtor
A Quinta do Quetzal situa-se no coração da região do Alentejo nas encostas da Vidigueira. Fica nas imediações da mais antiga adega romana do sudoeste da Península Ibérica.
A Quinta pertence a uma família holandesa. Cees e Inge de Bruin são colecionadores e patrocinadores de arte contemporânea. Mantêm há mais de 40 anos, juntamente com a família, uma forte ligação a Portugal. O projeto da Quinta do Quetzal expressa a sua paixão pela cultura, natureza, gastronomia e vinhos portugueses que desejam partilhar. Todos os anos, em colaboração com a sua filha Aveline de Bruin, organizam uma nova exposição na propriedade, em que o ponto de partida é a coleção privada da família e as suas ligações ao mundo da arte.
Para completar a experiência Quetzal, foi criado um novo edifício que aloja um restaurante, uma loja e um centro de arte. O xisto, que reveste as suas paredes, destaca-se e integra-se simultaneamente com fluidez na envolvente. O espaço circundante foi concebido para incorporar plantas nativas naturais de modo a maximizar a experiência do habitat natural do Alentejo.
A minha prova
Ao contrário do Guadalupe Branco, o WineMaker's apresenta mais estrutura, mais complexidade, e a frescura do vinho acaba por ser um vinho fácil e agradável a beber...
ID do vinho
Região: ALENTEJO, vinho regional, sub-região Vidigueira
Enólogo: Rui Reguinga e José Portela
Castas: 80% Antão Vaz e 20% Arinto
Terroir: Xisto
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estilo: Fresco, Complexo, Final longo
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 13% / PH: 3,46 / Açucar Total: 0,7g/l / Acidez Total: 5,8 g/l
Harmonização: Carnes brancas, peixes no forno
Sugestão de Consumo: 12º
Guarda: Até 2 anos
Nota adicional: n/a
Vivino / Instagram
