Enologia
VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12Kg durante as primeiras horas da manhã.
VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24 horas para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória. Prensagem a vácuo de cacho inteiro, seguida de decantação a frio durante 48h. Fermentação individual de cada casta em cubas de inox com controlo de temperatura. Segunda fermentação em garrafa, seguida de estágio sobre a borra fina (sur lies), durante 18 meses.
Nota de Prova
Cor salmão, aroma delicado e fresco, com notas de framboesas e bagas silvestres. Textura cremosa e elegante na boca. A bolha é muito fina e a acidez viva e refrescante.
A minha prova Prova
Um bellíssimo espumante, bem equilibrado. Acidez, frescura, bolha fina, tudo no ponto. Tanto para aperitivo como para acompanhar uns mariscos ou leitão!
ID do vinho
Região: IG Vinho Espumante Alentejano, sub-região Vidigueira
Enólogo: Ricardo Xarepe Silva | António Selas
Castas: 85% Touriga Nacional e 15% Baga
Terroir: Xisto
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estilo: Fresco, Bolha Fina, Complexo
Estágio em barrica: n/a
Informação Técnica: 75 cl / Grau Alcólico: 12%
Harmonização: Ideal como aperitivo, pratos ricos de peixe, marisco e leitão assado.
Sugestão de Consumo: 8º / 10º
Guarda: n/a
Nota adicional: n/a
Herdade da Lisboa
A Herdade da Lisboa, adquirida pela Família Cardoso em 2011, situa-se na Vidigueira e reúne a produção de vinho, azeite e enoturismo.
Dos 350 hectares de área total, 100 são dedicados à cultura da vinha e 200 ao olival.
A sub-região da Vidigueira há muito que se distingue pelo seu microclima, estando protegida a norte pela Serra do Mendro. Esta barreira natural aos ventos frescos provenientes do Oceano Atlântico, origina elevadas amplitudes térmicas diárias, proporcionando uma perfeita e equilibrada maturação das uvas. A conjugação deste clima mediterrânico local com solos predominantemente xistosos, promove a produção de vinhos de qualidade.
Inserida no coração desta sub-região, a Herdade da Lisboa está localizada entre a Ribeira de Selminhos, a nascente, e a Ribeira do Freixo, a poente, onde abunda um solo ainda mais rico. Reúne, por esse motivo, condições únicas para a produção de vinhos elegantes e com frescura, marcados pela mineralidade, no caso dos brancos, e pela pureza da fruta e capacidade de guarda nos tintos.
