Nota de Prova
Tonalidade salmão aberta e brilhante
O aroma é delicado, ao mesmo tempo rico. Sente-se a frescura das bagas vermelhas, morango, groselha, nuances florais, rosa e violeta, a par do charme da subtil nuance de especiarias
Na boca brilha pela estrutura, média e saborosa, tem corpo sedoso, cheio de fruta, envolvente, acidez intensa, um final longo, com sugestões a maresia, vibrante, a que não se fica indiferente
Dicas de Prova
Harmonização: Carnes Brancas, Marisco, Peixe, Saladas, Sushi
Sugestão de Consumo: 12º
Guarda: n/a
Nota adicional:
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 13%
Casal Santa Maria
A história desta Quinta remonta ao início do século XVIII. A casa principal foi construída em 1720 e surpreendentemente conseguiu sobreviver ao terramoto de 1755 devido à estrutura granítica da Serra de Sintra. No seculo 19 os antigos donos do Casal produziam vinhos, mas o consumo e os acontecimentos históricos fizeram com que a produção de vinho cessasse em 1903. A renovação e a construção de todo o casario que compõe hoje o Casal Sta. Maria, demorou 3 anos. Até 1974, tivemos produção de leite de vaca, assim como algumas galinhas e hortas. Lembro-me desses tempos com muita nostalgia. A nossa relação desde esses tempos com os Bombeiros e a Polícia de Almoçageme e o apoio que regularmente damos a essas instituições, demonstram o nosso agradecimento e paixão por Colares.
https://casalstamaria.pt/pt-pt/viagem/
Serra de Sintra e o Atlântico
Como barreira natural, a serra de Sintra amplia a influência do oceano Atlântico, com o nevoeiro salgado costeiro como cenário frequentemente. O resultado são vinhos que nos lembram o mar e as colinas; muito aromático, mineral, acidez refrescante, elegante, equilibrado e a peculiaridade de ter notas salgadas abundantes.
Enologia
É um vinho refinado, sofisticado, moderno, pensado com antecedência bem antes de se tornar realidade. Uvas vindimadas de diferentes parcelas de vinha do Casal Sta. Maria. Produtor pequeno e detalhista. As videiras foram preparadas de maneira especial durante alguns anos para a produção de uvas para este vinho. Seleção dos melhores cachos e bagos das castas Touriga Nacional, Pinot Noir, Syrah. As castas foram submetidas a prensagem ligeira, evitando macerações peliculares, para extrair a tonalidade desejada. Fermentação em barricas usadas e novas de carvalho francês de 228L e 500L.
Estagia em barrica cerca de 10 meses com “battonage”. Resulta num vinho muito gastronómico, com a estrutura dos 13% de teor alcoólico equilibradas com a notável vivacidade das 7,8 gramas de acidez. Longo e requintado, a mostrar que não é um rosé qualquer
ID do vinho
Região: Vinho Regional de Lisboa
Enólgo: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo
Castas: Touriga Nacional, Pinot Noir & Syrah
Terroir: Solos franco-argilosos com grandes afloramentos de gratino
Clima: clima é mediterrânico, mas de sub-tipo oceânico dado à forte influência Atlântica com ventos marítimos e nevoeiros frequentes
Estágio em barrica: sim
Dados Analíticos: Grau Alcólico: 13%
Alergénios: contém sulfitos
