Nota de Prova
Cor: Citrina.
Aroma: Elegante, com notas de frutos tropicais, citrinos e fruta de caroço e ligeiro floral.
Prova: Equilibrado e complexo, com acidez equilibrada, envolvente e final persistente.
Dicas de Prova
Harmonização: Acompanha pratos de marisco, peixes, massas, carnes brancas e comida asiática
Sugestão de Consumo: 8º a 10º
Guarda: consumo imediato ou num prazo de 2anos
Nota adicional:
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 12,5%
3000 garrafas
Casa da Tojeira
O concelho de Cabeceiras de Basto possui grandes potencialidades paisagisticas, sobretudo, pela Serra da Cabreira, cujos miradouros proporcionam belissimas vistas sobre a paisagem, resultando, principalmente, da diversidade geomorfologica do territorio.
Certo é que da paisagem natural pouco resta. A ocupação humana, ligada às necessidades de sobrevivência dos povos que se foram fixando, induziu profundas alterações visando um aproveitamento das condições naturais para a produção agricola, através do socalcamento das vertentes.
Simultaneamente, os pequenos aluviões associados às bacias dos principais rios da região (rio Tâmega e afluentes como o rio Peio, Ouro e ribeira de Cavez) foram igualmente adaptados para a pratica da actividade agricola.
Enologia
As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, sendo depois submetidas a uma prensagem suave. O mosto é inoculado com leveduras selecionadas, decorrendo a fermentação em durante 15 a 20 dias à temperatura de 14-16º.
ID do vinho
Região: DOC VINHO VERDE, sub-região Basto
Enólogo: Filipe Ribeiro e Nuno Grosso
Castas: 100% Loureiro
Terroir: Argilo-xistoso (350m d'altitude)
Clima: o verão é curto, morno, seco e de céu quase sem nuvens; o inverno é fresco, com precipitação e de céu parcialmente encoberto
Estágio em barrica: n/a
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 12,5%
Dados Analíticos: PH: 3,36 / Açucar Residual: 5 g/l / Acidez Total: 6 g/l
