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  • Casa da Tojeira Espumante Rosé Bruto Pinot Noir
Casa da Tojeira Espumante Rosé Bruto Pinot Noir

Casa da Tojeira Espumante Rosé Bruto Pinot Noir

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Nota de Prova

Cor: Rosado.
Aroma: Frutado, com notas doces de compotas de frutos vermelhos e fruta de caroço.
Prova: Bolha fina e persistente. Boca equilibrada e elegante, acidez refrescante, envolvente, com final longo e harmonioso.


Dicas de Prova

Harmonização: Acompanha todo o tipo entradas, doçaria e fruta vermelha e tropical, mas também mariscos

Sugestão de Consumo: 8º

Guarda: consumo imediato ou num prazo de 2anos

 

Nota adicional:

Volume: 75cl

Grau Alcoólico: 12,5%

5000 garrafas

Casa da Tojeira

O concelho de Cabeceiras de Basto possui grandes potencialidades paisagisticas, sobretudo, pela Serra da Cabreira, cujos miradouros proporcionam belissimas vistas sobre a paisagem, resultando, principalmente, da diversidade geomorfologica do territorio.

Certo é que da paisagem natural pouco resta. A ocupação humana, ligada às necessidades de sobrevivência dos povos que se foram fixando, induziu profundas alterações visando um aproveitamento das condições naturais para a produção agricola, através do socalcamento das vertentes.

Simultaneamente, os pequenos aluviões associados às bacias dos principais rios da região (rio Tâmega e afluentes como o rio Peio, Ouro e ribeira de Cavez) foram igualmente adaptados para a pratica da actividade agricola.

Casa da Tojeira

Enologia

As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, sendo depois submetidas a uma prensagem suave. Após defecação pelo frio, o mosto é inoculado com leveduras selecionadas, decorrendo a fermentação alcoólica durante 15 a 20 dias à temperatura de 14-16ºC. A 2ª fermentação ocorre pelo método clássico, em cave a temperatura controlada de 14ºC onde permanece em estágio no mínimo 12 meses.

 

ID do vinho

Região: Vinho Espumante de Qualidade – Reserva, sub-região Basto

Enólogo: Filipe Ribeiro e Nuno Grosso

Castas: 100% Pinot Noir

Terroir: Granítico

Clima: o verão é curto, morno, seco e de céu quase sem nuvens; o inverno é fresco, com precipitação e de céu parcialmente encoberto

Estágio em barrica: n/a

Volume: 75cl

Grau Alcoólico: 12,5%

Dados Analíticos: PH: 3,09 / Açucar Residual: 2,8 g/l / Acidez Total: 7,1 g/l

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Marca Casa da Tojeira
Tags
  • basto
  • granítico
  • espumante rosé
  • pinot noir
  • monocasta pinot noir

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