Enologia e Nota de Prova
Vinho produzido com uvas colhidas e seleccionadas manualmente, indo de imediato para a adega onde foram prensadas suavemente de forma a preservar todos os aromas varietais. A fermentação alcoólica foi efectuada em cuba de inox com temperatura controlada entre 24ºC a 26ºC para salvaguardar toda a elegância e características aromáticas. Duração de 12 meses de estagio em Barrica de Carvalho Francês.
Pinta-se de um rubi intenso e expressivo. É nos aromas vegetais, balsâmicos e de fruta vermelha madura, que reaviva e alegra a nossa memória olfactiva. Entra poderoso e profundo, terminando com uma elegância que só um tinto nascido à beira mar, nos faz sentir tão sublime sensação.
O produtor
Produzidos por uma empresa familiar, onde o apelo de criar riqueza para a geração seguinte é natural, os vinhos Brejinho são fruto do grande cuidado colocado numa actividade onde todos os detalhes são importantes.
Encaramos a actividade de uma forma abrangente e sustentada: para além de excelentes vinhos, a protecção da paisagem e o respeito pelo ambiente, são a chave de uma viticultura que é, cada vez mais, um factor de atracção turística e uma prática cultural.
Na Quinta do Brejinho, a viticultura e as castas foram escolhidas com base na localização da parcela e na relação solo/proximidade do mar guiados por um só objectivo: Qualidade.
Os trabalhos e os tratamentos efectuados em regime de protecção integrada, garantem uvas de primeira escolha. Por outro lado, as baixas produções, controladas através de podas e mondas de cachos, efectuadas com grande rigor, garantem uma matéria-prima de primeira qualidade.
A minha prova
Adoro este vinho, um vinho harmonioso, intenso mas fresco e com final longo, longo...
ID do vinho
Região: Vinho Regional da Península de Setúbal
Enólgo: Luis Simões
Castas: Touriga Franca, Baga, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
Terroir: Arenoso, argiloso
Clima: clima seco, temperado suavemente pelas brisas marítimas constantes que ali se fazem sentir
Estilo: Seco, Fresco, Encorpado
Estágio em barrica: 12 meses em Barrica de Carvalho Francês
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 14,5% / PH: 3,4 / Açucar total: 1g/l / Acidez Total: 4.9 g/l
Harmonização: Carnes vermelhas, bacalhau à brás, carnes de caça
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: 3 a 8 anos
Nota adicional: n/a
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