Enologia e Nota de Prova
Vinho produzido com uvas colhidas e seleccionadas manualmente, indo de imediato para a adega onde foram prensadas suavemente de forma a preservar todos os aromas varietais. A fermentação alcoólica foi efectuada em cuba de inox com temperatura controlada entre 12ºC a 15ºC, de forma a preservar toda a elegância e características aromáticas. Duração de 6 meses em Barrica Carvalho Francês.
Pinta-se de um amarelo palha. É nos aromas vegetais, florais e de fruta citrina madura, que reaviva e alegra a nossa memória olfactiva. Entra fresco e profundo, terminando com uma elegância que só um branco nascido à beira mar, nos faz sentir tão sublime sensação.
O produtor
Produzidos por uma empresa familiar, onde o apelo de criar riqueza para a geração seguinte é natural, os vinhos Brejinho são fruto do grande cuidado colocado numa actividade onde todos os detalhes são importantes.
Encaramos a actividade de uma forma abrangente e sustentada: para além de excelentes vinhos, a protecção da paisagem e o respeito pelo ambiente, são a chave de uma viticultura que é, cada vez mais, um factor de atracção turística e uma prática cultural.
Na Quinta do Brejinho, a viticultura e as castas foram escolhidas com base na localização da parcela e na relação solo/proximidade do mar guiados por um só objectivo: Qualidade.
Os trabalhos e os tratamentos efectuados em regime de protecção integrada, garantem uvas de primeira escolha. Por outro lado, as baixas produções, controladas através de podas e mondas de cachos, efectuadas com grande rigor, garantem uma matéria-prima de primeira qualidade.
A minha prova
É um vinho branco bastante gastronómico, potente... Para alguns a madeira poderá estar demasiado presente... Convém bebê-lo com comida...
ID do vinho
Região: Vinho Regional da Península de Setúbal
Enólgo: Luis Simões
Castas: Arinto, Alvarinho, Encruzado
Terroir: Arenoso, argiloso
Clima: clima seco, temperado suavemente pelas brisas Marítimas constantes que ali se fazem sentir
Estilo: Guloso, Fresco, Intenso
Estágio em barrica: 6 meses em Barrica Carvalho Francês.
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 12.1% / PH: 3,2 / Açucar total: 0,6g/l / Acidez Total: 4.9 g/l
Harmonização: Peixes Gordos, Bacalhau, Polvo, Carnes brancas
Sugestão de Consumo: 12º a 14º
Guarda: 3 a 5 anos
Nota adicional: n/a
Vivino / Instagram
