Enologia
Vinho produzido com uvas colhidas e seleccionadas manualmente, indo de imediato para a adega onde foram prensadas suavemente de forma a preservar todos os aromas varietais. A fermentação alcoólica foi efectuada em cuba de inox com temperatura controlada entre 12ºC a 15ºC, de forma a preservar toda a elegância e características aromáticas.
Nota de Prova
De aspecto límpido e brilhante, apresenta uma cor amarelo cítrico com uma bela tonalidade esverdeada. No nariz oferece uma saborosa combinação de aromas florais, citrinos. No palato o vinho surge de forma muito macia e atraente, revelando aromas frescos balanceados com uma refrescante e equilibrada acidez combinada com uma elegante doçura melosa. Final aromático longo e persistente.
A minha prova
Este sauvignon tem um toque vegetal subtil, boa frescura, macio... Uma ótima escolha para peixes grelhados...
ID do vinho
Região: Vinho Regional da Península de Setúbal
Enólgo: Luis Simões
Castas: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Arenoso, argiloso
Clima: clima seco, temperado suavemente pelas brisas Marítimas constantes que ali se fazem sentir
Estilo: Mineral, Fresco, Macio
Estágio em barrica: Duração 12 meses em barricas de Carvalho Francês “Novo”
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 12% / PH: 3,1 / Acidez Total: 6,8g/l
Sugestão de Consumo: 10º a 12º
Harmonização: Peixes
Guarda: n/a
Nota adicional: rótulo antigo
Brejinho da Costa
Produzidos por uma empresa familiar, onde o apelo de criar riqueza para a geração seguinte é natural, os vinhos Brejinho são fruto do grande cuidado colocado numa actividade onde todos os detalhes são importantes.
Encaramos a actividade de uma forma abrangente e sustentada: para além de excelentes vinhos, a protecção da paisagem e o respeito pelo ambiente, são a chave de uma viticultura que é, cada vez mais, um factor de atracção turística e uma prática cultural.
Na Quinta do Brejinho, a viticultura e as castas foram escolhidas com base na localização da parcela e na relação solo/proximidade do mar guiados por um só objectivo: Qualidade.
Os trabalhos e os tratamentos efectuados em regime de protecção integrada, garantem uvas de primeira escolha. Por outro lado, as baixas produções, controladas através de podas e mondas de cachos, efectuadas com grande rigor, garantem uma matéria-prima de primeira qualidade.
