POR ENCOMENDA
Enologia
A Quinta Brejinho da Costa propõe hoje, um ideal uma enologia simples, mais sustentável, com menos produtos enológicos, mas com processos inteligentes que nos ajudem a obter vinhos mais saudáveis e perfeitos, sendo respeitadores do nosso ambiente. Para este vinho, elevamos a fasquia, Uvas orgânicas, puras, resíduo zero...
Duração de 8 meses de pequenas Ânforas de Barro, posterior afinação em barricas de castanho Português.
Nota de Prova
Vinho de carácter primário de aromas...
De aspecto cristalino, apresenta uma linda cor dourada, aroma intenso, fresco cheio de personalidade, frutado, nuance de madeira exótica, complexo. Na boca a entrada é verde, fresca e mineral, terroso, exótico... longo e muito persistente...
ID do vinho
Região: Península de Setúbal
Enólgo: Luis Simões
Castas: Mistura de castas nacionais
Terroir: Arenoso
Clima: Atlântico
Estilo: Fresco, Mineral, Final Longo
Estágio: Duração de 8 meses de pequenas Ânforas de Barro, posterior afinação em barricas de castanho Português.
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 12,5% / PH: n/a / Açucar total: n/a g/l / Acidez Total: 5,3 g/l
Harmonização: Pratos de bacalhau ou pratos de peixe no forno. Para pratos de carne, Carnes Brancas.
Guarda: n/a
Nota adicional: n/a
Brejinho da Costa
Produzidos por uma empresa familiar, onde o apelo de criar riqueza para a geração seguinte é natural, os vinhos Brejinho são fruto do grande cuidado colocado numa actividade onde todos os detalhes são importantes.
Encaramos a actividade de uma forma abrangente e sustentada: para além de excelentes vinhos, a protecção da paisagem e o respeito pelo ambiente, são a chave de uma viticultura que é, cada vez mais, um factor de atracção turística e uma prática cultural.
Na Quinta do Brejinho, a viticultura e as castas foram escolhidas com base na localização da parcela e na relação solo/proximidade do mar guiados por um só objectivo: Qualidade.
Os trabalhos e os tratamentos efectuados em regime de protecção integrada, garantem uvas de primeira escolha. Por outro lado, as baixas produções, controladas através de podas e mondas de cachos, efectuadas com grande rigor, garantem uma matéria-prima de primeira qualidade.
