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Enologia e Nota de Prova
“Um brinde aos Apaixonados!” Este vinho é produzido a partir de várias castas selecionadas e equilibradas entre si diretamente na vinha.
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual, uvas transportadas em caixas de 20 Kg
Fermentação: Cubas de Inox com sistema de remontagem e controlo de temperatura automático
Estágio: 18 meses em barricas usadas de carvalho francês e português
Engarrafado: Junho 2017
De cor ruby intensa, apresenta aromas de fruta vermelha e florais bem equilibradas com notas leves de especiarias provenientes do estágio em barrica usada. Na boca repete a fruta vermelha, num ótimo equilibro entre acidez, taninos e álcool que tornam o vinho suave e persistente no final de boca.
O produtor
Amantes do bom vinho, encontramos no Douro Superior, em meio a suas lendas e tradições, as condições perfeitas para a produção de grandes vinhos, capazes de despertar prazeres e emoções especiais em todos que os experimentam. Iniciamos, assim, o nosso sonho, adquirindo suas propriedades, a Quinta do Sardoal e a Quinta das Salgueiras, ambas em Torre de Moncorvo na sub-região do Douro Superior, de onde provêm alguns dos principais vinhos da região.
A LENDA QUE NOS INSPIRA
Reza a lenda que, nos primórdios da Lusitânia, uma jovem donzela se perdeu de amores por um alto oficial do Império Romano. Não aceitando o romance, a família retirou-a da Lusitânia, levando-a para além do Rio Douro. Ali, na margem direita, no Douro Superior, passou a viver entre os vinhedos, por onde errava, dia e noite, mergulhada em lágrimas por seu apaixonado.
As lágrimas da donzela, repletas de desejo e paixão, impregnaram o solo xistoso dos vinhedos, criando um terroir único para a produção de vinhos que facilitam o entendimento entre as pessoas e despertam o amor.
De lá provêm o ÁVIDOS, nosso vinho de topo, o ANÓNIMO, nossa melhor expressão do tradicional vinho tinto do Douro, o APAIXONADO, tinto e rosé, macios, encantadores e envolventes, e o AMÁVIO, que em português antigo significa “elixir do amor e da sedução”. São vinhos equilibrados e fáceis de beber, capazes de despertar fortes emoções, em homenagem a todos os que buscam o entendimento, sentem saudades ou, simplesmente, ardem de amor.
A minha prova
Um vinho tradicional do Douro, menos intenso e mais suave do que a gama Anónimo e Ávido, mas na sua gama um vinho que dá prazer, perfeitamente equilibrada, com final longo.
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Douro Superior – Torre de Moncorvo
Enólogo: Diogo Frey Ramos
Vinhas: Salgueiras e Sardoal
Idade das cepas: 15/25 anos
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela,Tinto Cão, Sousão, Tinta Francisca, Tinta Barroca e Mourisco
Terroir: predominantemente xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Densidade por ha: 4400 Plantas
Altura do mar: 250 a 500m
Estilo: Encorpado, Final longo
Estágio em barrica: Estágio 18 meses em barricas usadas de carvalho francês e português
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 14,1% / PH: 3,75 / Acidez Total: 4,8 g/l
Harmonização: carne vermelhas, carnes de caça, assados
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: Até 5 anos ou mais
Nota adicional: 9700 garrafas
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