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Enologia e Nota de Prova
“Um brinde aos Apaixonados!”
Período de Vindima: 1ª semana Setembro
Forma de Vindima: Manual, uvas transportadas em caixas de 20 Kg, prensadas em prensa pneumática com ligeira maceração.
Fermentação: 60% em cubas de Inox com controlo de temperatura automático e 40% em barrica de carvalho Francês novo.
Estágio: 9 meses em barricas de carvalho francês novo.
Engarrafado: Julho 2018
Vinho de cor citrina, com notas florais e cítricas bem envolvidas com as notas provenientes do estágio em barrica. Fresco e elegante na boca com boa persistência no final.
O produtor
Amantes do bom vinho, encontramos no Douro Superior, em meio a suas lendas e tradições, as condições perfeitas para a produção de grandes vinhos, capazes de despertar prazeres e emoções especiais em todos que os experimentam. Iniciamos, assim, o nosso sonho, adquirindo suas propriedades, a Quinta do Sardoal e a Quinta das Salgueiras, ambas em Torre de Moncorvo na sub-região do Douro Superior, de onde provêm alguns dos principais vinhos da região.
A LENDA QUE NOS INSPIRA
Reza a lenda que, nos primórdios da Lusitânia, uma jovem donzela se perdeu de amores por um alto oficial do Império Romano. Não aceitando o romance, a família retirou-a da Lusitânia, levando-a para além do Rio Douro. Ali, na margem direita, no Douro Superior, passou a viver entre os vinhedos, por onde errava, dia e noite, mergulhada em lágrimas por seu apaixonado.
As lágrimas da donzela, repletas de desejo e paixão, impregnaram o solo xistoso dos vinhedos, criando um terroir único para a produção de vinhos que facilitam o entendimento entre as pessoas e despertam o amor.
De lá provêm o ÁVIDOS, nosso vinho de topo, o ANÓNIMO, nossa melhor expressão do tradicional vinho tinto do Douro, o APAIXONADO, tinto e rosé, macios, encantadores e envolventes, e o AMÁVIO, que em português antigo significa “elixir do amor e da sedução”. São vinhos equilibrados e fáceis de beber, capazes de despertar fortes emoções, em homenagem a todos os que buscam o entendimento, sentem saudades ou, simplesmente, ardem de amor.
A minha prova
Simplesmente fantástico, um vinho extermamente guloso, que se mastiga, gastronómico, um vinho de outono a bater a porta do Inverno como diz o Joel!!!
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Douro Superior – Torre de Moncorvo
Enólogo: Diogo Frey Ramos
Vinhas: Salgueiras e Sardoal
Castas: Rabigato, Viosinho, Códega, Gouveio e Malvasia Fina
Terroir: predominantemente xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Altura do mar: 250 a 500m
Estilo: Guloso, Gastronómico
Estágio em barrica: Estágio 9 meses em barricas de carvalho francês novo.
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 13% / PH: 3,38 / Acidez Total: 5,8 g/l
Harmonização: carne vermelhas, carnes de caça, assados
Sugestão de Consumo: 12º
Guarda: Até 5 anos ou mais
Nota adicional: n/a
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